如何将客家黄酒传承下去？看看“非遗”传承人是怎么做

梅州，位于广东省东北部，有着“八山一水一分田”之称。由于地处群山之中，气候较为寒湿，自古以来客家人都有饮用自酿黄酒来御寒和补充体力的习惯，也让客家黄酒传承至今。

不过，由于老一辈的已经力不从心，年轻一辈的又不愿意学习等原因的影响下，如今会酿制客家黄酒的人已经越来越少了。

作为非物质文化遗产“平远八尺娘酒酿造技艺”项目代表性传承人，八珍娘酒创始人韩垂财世代都是酿酒专家，他秉承着“诚心做人，实心做酒”的宗旨，多年来承担着客家黄酒的宣传和传承工作。

首先从酿造工艺上看，八珍娘将客家黄酒的传统酿造精髓和现代技术有机结合，从选料到酿制再到包装，每个过程都一丝不苟，而且将产品的安全卫生放在首位，保证每瓶客家黄酒都能品尝出浓浓的客家风味。

在客家黄酒的宣传推广上，八珍娘也是不遗余力的。自2010年成立以来，八珍娘及其运营团队多次参与和组织地区性的宣传活动，如“平远县酒香节”、“广州年货节”“深圳文博会”等，让客家黄酒走出了梅州这座“大山”之中。

同时，随着互联网科技的发展和普及，相比起以往只在实体渠道销售，八珍娘将客家黄酒通过互联网销售到省内外各大城市，甚至在港澳台等海外地区也寄来了求购的订单。