凌晨四点筑地排队？不如去北海道朝市体验吮指原味蟹
结结实实的帝王蟹肉，
入口即溶的海胆，
肉质软捻的贝肉，
……
真想在这里吃上三天三夜，
不睡觉，也值了！
”
说起海鲜，大伙儿印象可能还停留在大名鼎鼎的筑地市场，怎想到还有这么一个超越筑地市场的存在？
至今已屹立71年的函馆朝市，对于来北海道旅游的吃货来说绝对是一个不可错过的地方，作为敢尝天下鲜的Klooker，当然要身先士卒！这里有最新鲜的北海道三大名物：海胆、乌贼、螃蟹，当然最令人心动的是仅用在国内一半的价格就能吃到品质上佳的海鲜，真是开心到要喊Yada！
函馆是北海道最好吃的城市之一，很多人知道函馆都是因为那世界三大百万夜景的函馆山夜景，但殊不知，函馆因南临太平洋，隔着津轻海峡与的青森隔海相望，附近还有海产丰富的喷火湾，所以有很多海产的品质都是冠绝日本。
函馆山百万夜景 by 只是一般会拍照的教主
二月的函馆，零下负五度的寒风只要一吹便冷彻心扉。教主在温暖的酒店房间看着窗外的飘雪，顿时内心有点挣扎，但想到鲜甜的马粪海胆还有诱人的大螃蟹在召唤，便穿上最厚的衣服，在风雪中留下一个吃货最执着的背影。
函馆朝市是一个颇有历史的市集，在1945年的战后，当地的农民因为需要生活资金，便在这个地方自发性的售卖他们的农产品，而在当时只能以黑市的形式，所以也没有固定的位置。
函馆历史
时至今日，函馆朝市已经成为当地人一个重要的市集，除了提供新鲜的海产外，还有当地的蔬菜水果，如果喜欢吃海鲜丼的话这里的横丁市场会是你最好的选择，约有20家海鲜丼专营店都集中在这里，一次满足你所有的愿望。
沿着主路向函馆JR站的方向一直走就会看到这个显眼的招牌，从这里开始就算是进入函馆朝市的区域了。
一进入这里便感觉气氛活跃了起来，所有的店小二都在街上元气满满的叫卖，看到你在拍照时更是把手伸进刺骨的水中把活奔乱跳的帝王蟹抓起来展示一番，有时候真是不得不佩服日本人的敬业精神。
函馆市场图
整个朝市呈一个回字型的区域，贸易市场还有横丁市场位于中间，而四周则围着许多海产店和餐厅，都是那种你在外面水缸看中了就直接拿进店里料理的。
因为天气太冷了，教主在外面快速的逛了逛后便进入朝市市场内了。
市场内也有不少海鲜销售，而且像帆立贝还有海胆都是可以现场直接吃的。如果觉得活蟹价格太贵，不妨买经过冰鲜处理的，价格还会再便宜个20%左右。
在市场内逛着逛着就走到了横丁市场，既然来到了这个以海鲜丼闻名的地方怎能不一尝呢？
惠比寿屋食堂是函馆著名的海鲜丼之一，门面朝向JR站的停车场，很好找也很显眼。
在橱窗就可以看到各式的海鲜丼啦，价格和材料都会标注的很清楚，只需要放心的根据模型选择想吃的款式就好，食物成品和模型基本0误差。
教主选了一个基本款，有大帆立贝、马粪海胆、蟹腿、还有现拆的蟹肉，份量不是太多，但是满满的材料把碗都挤得没有一丝空隙，重点是这样一碗诚意满满的海鲜丼才人民币60多元便可以吃到。
上佳的新鲜海胆肥美鲜甜，入口即溶，能清楚的感受到海水的咸味，每一口都是大大的满足。
大帆立贝肉质软捻，咬下去时仅有轻轻的阻力然后便轻松分开，味道淡雅，但鲜味缓缓而来，而其中肉质蕴含的甜味也会随着咀嚼慢慢增加。
现拆的蟹肉比想象中要更棒，本以为是煮熟的在甜味上会略逊一筹，但是入口便能感受到蟹肉的鲜甜，肉质结实，带有一点蟹膏的脂香，完全不需要蘸任何酱油便可以大口送饭。
值得一提的是它家的寿司米，米饭温度近乎体温，温软而有韧性，入口便会散开，有淡淡的酸味还有不错的米香。总的来说，能以60多元吃到这样的海鲜丼是在国内想都不敢想的事情。
吃完海鲜丼之后便在朝市附近走走逛逛，然后发现了一家有着最大水族箱的餐厅，北海道名产雪蟹还有帝王蟹都肆意乱走，当教主看到他们的时候已脑补了一幅他们在餐桌上的画面了。
当然，除了螃蟹之外，北海道还有很多不错的海产，像各种叫不出名字的螺，野生的帆立贝，野生鲍鱼等，不过因为教主已经点了一只帝皇蟹和一只雪蟹，只好忍疼没点其他的贝类了。
被教主看上了，小样还想跑？哼
被教主看上的帝王蟹
帝王蟹BBQ
最能激发帝王蟹鲜味的做法是BBQ，因为帝王蟹肉较粗不适宜做sashimi，所以教主选择了BBQ一半，蒸一半的做法。
新鲜的帝王蟹吃起来肉质反而比较松散，有点像蛋白那样的口感，不过肉汁相当丰富，有浓郁的海水咸香，鲜味也十分不错，尤其是烤螃蟹特有的香气让你欲罢不能。
雪蟹刺生
北海道另一个名物是大家平时比较少见到的雪蟹，雪蟹虽然体型较少，但是其肉质的鲜甜是远超帝王蟹的，所以在北海道雪蟹算是比较高级的海产。
吃雪蟹一定吃刺生，肉质弹牙，有近乎蠕动一般的口感，味道鲜甜无比，关节部分的肉还会随着关节移动而收缩，体验很是特别。
蟹钳还有蟹脚的位置都帮你处理好了，而你只需要拿起来把一大团像云朵一样的肉放入口中即可，那种鲜甜，肉质的爽弹，教主觉得真的是可以甩帝王蟹几条街。
雪蟹BBQ
还有另外一半用了BBQ的做法，经过炙烤，雪蟹的香味完全散发出来了，肉质结实，但熟度仍保持在柔嫩的状态，而且富有嚼劲，鲜味也特别浓郁，是教主私心超喜欢的一款螃蟹。
正当教主吃的爽到想上天的时候，一群中国游客突然蜂拥而至，本是都在保持安静认真品尝的餐厅突然变成了菜市场一般吵闹，教主倒是习惯了没关系，但是隔壁桌的日本食客深深的向那群人投去了鄙视的眼神，连锅里没吃完的螃蟹都不要了，就匆匆结账离去。
看到这一幕教主还是心有感慨的，虽说在国内的餐厅，喧哗似乎已经是一种普遍现象，但是到了其他地方还是应该尊重当地的公共道德准则吧。不能说在餐厅喧哗是一种错，但是如果当地人都在餐厅细声细语，我们是否也应该尽量做到不要打扰到其他人呢？
教主一直觉得尊重当地习俗就是对自己国家的尊重，毕竟在国外的时候，你的一举一动都会被贴上中国人的标签，如果一直做失礼的事情那在当地人眼里就会觉得中国人也就是这样了。
走的时候发现有北海道大草莓卖，教主自然是撸了一盒回酒店慢慢吃，毕竟只有那么大那么美的草莓才能安抚教主刚刚内心受到的伤害。
函馆是一个很美丽的城市，有百万豪华夜景，有冠绝日本的海产，还有具有西化风格的城市特色，每当教主蹒跚的踩着雪远眺函馆山时都会在想到底是我在看风景还是山顶看风景的人在看我呢？
喜欢函馆这个城市，希望下次能有机会看看夏天的函馆。
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