冬日是要喝红茶的！
温暖的红艳汤色，使人心情舒畅，或泡或煮，可清饮可调制的浪漫多情，都极大吸引和满足着茶友们的喜好。
正山小种作为红茶鼻祖，当然少不了你我的追捧，是茶桌上的必然选择。
武夷山自然保护区1979年被划为国家级自然保护区，1987年成为联合国教科文组织“人与生物圈”保护区，2000年更成为“世界自然与文化遗产”地。
桐木村位于武夷山自然保护区的核心区域，九曲溪的源头，森林覆盖率高达95%以上。
桐木关内的正山茶园不需要喷洒农药，因为生物链完整，各种害虫的天敌很多；其次，它也没法用化肥，因为桐木的茶园都是散落的，茶园均分布在海拔700—1200米左右的山间。
作为行政村的桐木村下辖33个自然村，而位于桐木村内的江墩、挂墩、麻粟、庙湾等，从历史上就是正山小种红茶的原产地和中心产区。金银骏眉与赤甘的创制也源于此。
传统正山小种需以当地特产的马尾松熏焙至干，产制出独特的”桂圆干香及汤感“。又因正山小种菜茶多杂生于毛竹林、岩石之间，“上者，生乱石”中，因此，特别耐泡，口感甘稠醇厚，回甘持久，泡到正山小种红茶的中后段，会出现”粽叶香“，茶百科称之为”丛味“，”高山韵“。
而新时代下，随着时代的发展，不同爱好者对口感的追求，再加上由于自然保护区逐渐禁止砍伐松木，及市场上越来越多的新茶客不易接受传统正山小种红茶的“松烟香”，逐渐发展出更多的花香、蜜香、果香的正山小种红茶，同时由采摘标准的分级更加多样化及细分，如金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘等，不再用松柴熏焙，汤色金黄，花果蜜甜香明显，更符合大众口味。
冬日午后，一泡花香正山小种，几乎是每日的不二之选。条索紧细，色泽乌润，锋毫显露。
轻嗅干茶，淡淡的天然花香，明显的是甜甜的熟果香，不浓烈，细腻而含蓄悠长，相当讨人喜欢。
用白瓷盖碗或素雅的瓷壶作为主泡器，投干茶4-5克，水温在85-90度左右进行冲泡。
汤色澄澈明亮，花香馥郁，透着甘甜，兰花香幽，汤里含香，是山场、原料、工艺的搭配协调，是天、地、人的统一和谐。
汤色澄澈明亮，花香馥郁，透着甘甜，兰花香幽，汤里含香，是山场、原料、工艺的搭配协调，是天、地、人的统一和合。
品味甘甜清醇爽，另一个突出的特色就是公杯挂杯香非常高，且持续存在。可能与正山内当地高山菜茶品种、山野气息、韵独特有关系。
总体是花香和果香的混合。叶底鲜活，软亮均匀，呈古铜色。
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