包饺子，用前腿肉还是后腿肉？

冬至的时候大家都吃饺子了吗？说起饺子，就不得不说饺子馅这回事，有些朋友包的饺子吃起来就是觉得不鲜，口感也较差，而超市卖的速冻饺子更是如此，虽然吃起来非常的方便快捷，当时口感和味道真的差好多事

饺子这东西还是现包现煮的好吃，而决定饺子馅好不好吃的原因，除了配料，最主要的就是肉的挑选。不同部位的肉，吃起来口感是大不相同的。终于一天，问起一家水饺店老板来，他才说出了挑选肉的关键点

平常我们吃的大部分饺子都是猪肉馅的，那么包饺子的时候到底选什么部位的肉最合适呢？最正确的就是前腿肉，因为猪前腿的运动量比较大，肉质比较紧实鲜嫩，吃起来口感也就更好，而后腿肉以及身上的肉，运动量肉质自然就老，所以口感肯定会差

既然知道了包饺子用什么部位的猪肉，那么下面就教大家3种平常吃的少的猪肉饺子馅做法，感觉回家包起来吧！

猪肉大葱馅

1、将猪肉剁馅，按照个人口味加入酱油、盐、味精等调料，拌匀后取一小勺葱和姜放入200g左右的水中，用手搓泥使其葱姜汁融入水中，用葱姜水与猪肉馅搅拌，顺一个方向搅拌上劲

2、将大葱洗净切碎，加入一勺盐拌匀，然后静置10分钟后用手搓捏大葱，然后与肉馅拌匀即可

猪肉酸菜馅

1、将猪肉剁馅，加上少许的水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分，拌匀备用

2、加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎、盐、食用油、香油、顺时针搅拌均匀，让肉充分吸收调料的味道

3、将酸菜切碎用水泡一下，挤干水分放入肉馅中搅拌均匀即可

猪肉茴香馅

1、将猪肉剁馅，加上少许水顺时针搅拌，葱姜末切碎备用

2、将茴香用淡盐水浸泡10分钟左右，然后冲洗干净去根切碎备用

3、将茴香、葱姜、十三香、酱油、香油、盐、味精放入肉馅，顺时针搅拌均价即可