锅底好喝,滋补养身两不误
| 滋补花胶鸡 |
吃个饭还能美容?店里所有的高汤都得用牛骨熬制上3-4个小时,香浓入味,尤其是这个滋补花胶鸡,更是集万千宠爱于一身。
加入了花胶、干鲍,还有广东的清远鸡,锅底煮上一会儿,食材的香气就弥漫开来,鸡肉嫩滑不腻,花胶结实弹牙,香味浓厚,吃完颜值UP!UP!UP!
| 招牌一地眉毛 |
作为店里的另一款招牌锅底,没有过分浓重的滋补气息,在雪菜、冬笋丝、豆腐丝的调和下,味道清淡,还是蛮灵的。
现抓海鲜,吃的就是新鲜劲
这家店的前身是叫“鹿鼎记”的烧烤店,在这一片算得上小有名气,老板在无锡考察的时候发现了这种美味,便带回了常州,重开新店。
这打边炉好不好吃,食材是关键!为了保证新鲜,店里的海鲜都是当天从连云港采购来的。
现点现捉的海鲜,只只活蹦乱跳的,这些海鲜小可爱从捞出到上桌,整个时间不超过二十分钟!
| 小青龙|
整只的小青龙已经剥壳取肉,为了方便食用,提前被切分成了小块,露出饱满而晶莹的虾肉。
这小青龙的个头,小编看了也是服气,一只手差点没拿稳!饱满的大钳子高高举着,看着都很诱人!
小青龙的肉质晶莹剔透,在汤锅里滚一圈,那肉质别提有多紧实,虾肉入口鲜甜,一口下去还爆汁!
| 多宝鱼两吃 |
鱼肉片大剔透,基本上没什么刺的多宝鱼,可以算得上是“懒得吐鱼刺星人”的福音了!
鱼片切成蝴蝶状,只需烫2-3秒,鱼片很快卷曲起来,煮熟的鱼肉白净细腻,肉质肥嫩,吃起来还有股淡淡的清香。
◆一吃:涮着吃
建议搭配着海鲜蘸料一起吃,特制的海鲜酱+小米椒+香菜,咸鲜开胃,赶紧要再来上几块肉才过瘾。
◆二吃:炒着吃
剩下的鱼骨也一点儿不浪费,会做成椒盐鱼骨,鱼骨炸得香香脆脆的,一掰就断。
| 鲍鱼 |
鲍鱼被誉为“海洋软黄金”真的且吃且珍惜!更何况,店里用的都是六头鲍,不仅个儿大,而且肉厚。
花胶鸡的汤底煮上鲍鱼,鲜上加鲜,事先划了刀口的鲍鱼肉熟得更快,紧致弹牙,入口鲜美到爆汁。
不用纠结,还有打边炉好搭档
| 三文鱼 |
这里的老板可大方了,他们家的三文鱼都是厚切的,一片片丰满的鱼肉纹理分明,肥美的鱼脂入口软糯。
| 椒盐皮皮虾 |
这个过气网红每只都是又肥又大,椒盐炒至过的皮皮虾,虾壳焦香,肉质带着丝丝甜味儿,吃完忍不住还得再吮一遍手指。
| 热气牛肉 |
热气牛肉并不是能看得到热气的牛肉,只有现切的鲜肉才能配得上热气肉的称呼,和冷藏冷冻肉相比,热气牛肉吃起来鲜嫩多汁。
新鲜牛肉一变色就可以吃了,入口还带着一丝肥香,蘸上秘制蘸料,片片嫩滑饱满,很有嚼劲。
| 大刀腰片 |
他们家的腰片切得薄薄的,颜色带着新鲜的色泽,水润而又弹性。
大片下锅涮一涮,烫到刀口微张,一块送入口中,都不用多加咀嚼,脆嫩细腻,没有一点腥味儿。
| 八爪鱼 |
一般火锅店哪里能看到八爪鱼!这里有,而且上桌就是一整只,霸气外露!
开煮之前,店员会过来帮忙切分成小块下锅,煮熟的八爪鱼打着卷儿,口感爽脆,韧韧的,很耐嚼。
| 炭火双层美蛙锅 |
简直是又挖掘到了一家“宝藏餐厅”,能吃到港式打边炉不说,就连炭火蛙锅,这里也有!
单层的、双层的都有,鲜嫩的蛙肉带着酱汁,块块结实饱满,那味道香辣浓郁。
一筷伸到香港街头
鲜炉季
港式打边炉
HONGKONG
常州大大小小的打边炉有不少,装修都离不开颇有年代感的港式调调,鲜炉季也不例外,一步一景都像身处香港街头。
满墙都是香港电影海报,让人的目光都忍不住停留,那些熟悉的画面、脍炙人口的台词都历历在目,感慨万千,不如涮上一锅来得快意。
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