入秋后，隔三岔五来碗面暖暖胃，10种美味做法，简单省事全家爱吃，每次最少能吃2大碗，吃完后全身暖暖的，一起来看看吧：

一、臊子面

材料：面条、猪肉、熏干、料酒、葱、蒜、酱油、高汤、盐、白糖、青菜、香醋、花椒粉、红油、芝麻

做法：

1、猪肉切末，加料酒和盐腌半小时。熏干切小块。

2、油锅烧热，加葱蒜爆香，放猪肉末炒至变白。放入熏干炒香，加料酒、酱油炒上色。

3、放入高汤，没过材料1/2，加盐和白糖小火煮5分钟。

4、另起锅烧水，将面条煮熟盛入碗中，加煮好的汤，烫熟的青菜，香醋、花椒粉、红油、芝麻和香葱拌匀即可。

二、阳春面

标签 做法 面条 酱油 隔三岔五 料酒

材料：生面、猪板油、生抽、白糖、白酒、盐、葱、蒜、高汤

做法：

1、猪板油洗净，切小块，加少量清水、白酒、葱段小火熬油，备用。

2、取碗，放两大勺猪油，放盐、白糖和生抽调匀，加入烧开的高汤。

3、锅下清水，加少量盐烧开，放生面煮开，捞出过凉水，入锅再次煮开至熟。

4、煮好的面条捞入调好料的碗中，撒上葱花、蒜苗即可。

三、火辣燃面

材料：面条、芽菜、熟花生碎、香葱、红椒末、大蒜末、生抽、糖、红油、香油、花椒粉、香醋

做法：

1、锅中烧水，加少许盐，面条放入煮熟，捞出过凉，控干水分。

2、面条放入碗中，加生抽、白糖、红油、香油、花椒粉和香醋拌匀。

3、再放芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末和大蒜末，充分搅拌均匀即可。

四、豆花面

标签 做法 面条 酱油 隔三岔五 料酒

材料：鸡蛋面、熟鸡丁、炸花生、豆花、豆浆、油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、葱花

做法：

1、面粉加鸡蛋、少量芡粉和碱水和成鸡蛋面，擀成面皮，切成稍宽的面条。

2、鸡蛋面下开水锅，煮熟，捞入碗中，盖豆花，盛入豆浆。

3、加入麻油、辣椒油、香菜末、葱花、油炸花生米、熟鸡丁、酱油、味精和蒜泥，拌匀即可。

五、杭州片儿川

材料：雪菜、冬笋、猪里脊肉、潮面、油、生粉、料酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、葱末

做法：

1、猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽和料酒拌匀腌制，冬笋切片。

2、潮面下入沸水煮至半熟；捞出过水冲凉备用；锅中入油烧热，下肉片炒熟后捞出。

3、锅留底油，下酸菜和笋片翻炒2分钟；加入半锅水，盐和老抽，大火煮沸，转小火炖10分钟。

4、下入面条，煮至沸腾；下肉片、鸡精和胡椒调味，稍煮即可。

六、茄丁打卤面

标签 做法 面条 酱油 隔三岔五 料酒

材料：面条、茄子、尖椒、猪肉、植物油、盐、葱、姜、大蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、水淀粉

做法：

1、茄子和尖椒洗净，茄子切丁，撒少许盐腌10分钟，猪肉切丁，尖椒切丁，葱切葱花，姜蒜切末。

2、锅加油烧热，下葱姜炒香，下肉丁炒至变白，淋入料酒炒匀，下茄丁炒软，加水、盐、生抽和老抽烧开。

3、煮至茄丁熟透，下尖椒丁，淋水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下蒜末拌匀，盛出。

4、锅加水烧开，下面条煮熟，捞出放冷水中投凉，捞出沥水，浇上茄丁卤，拌匀即可。

七、三鲜打卤面

材料：干木耳、干黄花菜、五花猪肉片、鸡蛋、水淀粉、酱油、盐

做法：

1、黄花菜和木耳提前浸泡，清洗干净，切小块。

2、锅中放适量油，烧热，放入五花肉片翻炒变色，加酱油和适量盐调味；加入黄花菜和木耳炒匀。

3、加入适量清水，煮开至木耳黄花菜熟，调入水淀粉拌匀；加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，淋少许香油。浇在煮好的面上即可。

八、鱼排汤面

标签 做法 面条 酱油 隔三岔五 料酒

材料：鲈鱼、面条、盐、食用油、白糖、葱、姜、蒜、香菜

做法：

1、新鲜鲈鱼，取两片鱼排，鱼骨剁大块，鱼排加盐和黑胡椒腌十分钟。

2、锅入油，炒香葱姜蒜，放鱼骨煸炒至泛白，浇入开水，大火煮5分钟，放一点白糖，改小火煮半小时至汤浓白。加盐和白胡椒粉调味。

3、鱼排切块，煎至两面焦黄，面煮熟，盛入碗中，撒葱花香菜，倒入鱼汤，放入煎好的鱼排，即可。

九、肉丸乌冬面

材料：乌冬面、鸡蛋、猪肉馅、香菇 、胡萝卜、 鸡胸肉

做法：

1、猪肉馅加盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、鸡蛋和适量淀粉拌匀。

2、锅中烧油，猪肉馅团成丸子状，入油锅炸至金黄，捞出。

3、锅中放入熟猪油，下鸡胸肉丁煸炒至色后，加入少量姜汁和料酒，放入葱花、花椒面、生抽、香菇和胡萝卜煸炒。

4、填入清水，下入乌冬面，煮5分钟，肉丸下锅煮2分，撒盐和味精调味，淋几滴香油即可。

十、清汤面条

材料：面条、小白菜、鸡蛋、面臊子、蒜、葱花、蚝油、猪油、香油、藤椒油

烹饪步骤:

1、蒜切末，面条放入沸水锅中煮两分钟。

2、面碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、葱花、猪油、盐、鸡精、酱油和面汤调匀。

3、锅内打入鸡蛋加入小白菜煮熟，捞出放面上，加肉臊和调好的面汤即可。