今年的4月15日到21日是第21届全国肿瘤防治宣传周。据全国肿瘤登记中心调查显示，膳食与营养因素相关的癌症占到30%以上。有关专家指出，癌症的发病与饮食的关系密切。我们的生活中，很多人总是没办法管住我们的嘴。其实可以吃什么，可以吃多少，主要看我们个人的身体情况，这些食物会对身体有害，甚至会提高死亡风险，所以一定要尽量不吃或少吃。
1、人造甜味剂
人工甜味剂不但会使身体长胖，也会致癌。1977年，因为动物试验显示糖精有可能导致膀胱癌、子宫癌、卵巢癌、皮肤癌以及其他器官病变，美国食品药品管理局试图禁止使用这种甜味剂。
2、烤肉都是近距离接受高温的炙烤，逼迫出肉中的油脂，滋滋作响，随之肉香四溢。但是，这种美味的烤肉却是世界公认的致癌的食物之一。烤肉主要会产生两种致癌物，第一种叫做“杂环胺”，另一种就是“多环芳烃”。肉类所含的蛋白质在高温烧烤的作用下非常容易产生杂环胺，而烤肉过程飘出的香味就是来自于多环芳香烃类化合物。烤肉最出名的一种肉是五花肉，含有大量的高脂肪，但是烧烤高脂肪的肉类会产生更多的致癌物。如果一定要吃烤肉，建议选低脂肪的肉类，比如海鲜、鸡肉等。火腿、熏肉、腊肠等腌制的肉制品，由于含有硝酸盐及亚硝酸盐，遇到高温难免会产生亚硝胺致癌物，所以尽量少吃为妙。
3、甜食
中国居民膳食指南强调每日精制糖摄入不宜超过25g，大家都以为爱吃甜食与肥胖、龋齿相关，却没想到它还和糖尿病、痛风和癌症相关，含糖食物在体内分解为葡萄糖后进入血液，升高血糖，胰腺需分泌胰岛素来满足需要它的器官，如果摄入糖过多，则机体血液中胰岛素的含量始终处于高水平状态，长期刺激会导致癌症的发生。
4、泡菜
韩国泡菜酸辣可口，经过一定时间的腌制而成。而腌制食品存在最大的健康隐患就是，腌制过程中很可能会产生亚硝胺等有害物质。
泡菜腌制不当，可以直接产生亚硝胺。就算腌制工序规范，腌制食品所含有的硝酸盐、亚硝酸盐，也会与肉类含有的二级胺，合成亚硝酸胺。
而亚硝酸胺是世界卫生组织已经非常明确的致癌物，它可以诱发胃癌、食道癌。因此泡菜不宜经常吃，也不要一次吃太多。食物还是吃新鲜的好，尤其是老人、小孩、孕妇、有肝病者少吃泡菜等腌制食品。
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