这是因为抗凝血和保护血管是维生素C的重要功能之一。秋冬季节,人体易形成的维生素C水平低下状态(实验表明,动物受冷刺激后,体内维生素C含量降低),是诱发疾病而致死亡的原因之一。维生素C又是一种很强的抗氧化剂,它参与机体的重要氧化还原过程,是人体新陈代谢不可缺少的,而且还具有较强的抗感染作用。
秋冬季节,当老人缺乏维生素C时容易发生呼吸道感染,而这类感染可促进血液凝集,导致心肌梗塞或脑中风发生。所以,老年人在秋冬季节,应多吃富含维生素C的食物,如鲜枣、柑橘、柚子以及绿叶蔬菜。
●老人冬天多食生姜身体健康:冬天,老人食生姜极宜,裨益大矣。《东皮杂志》描写钱塘净慈寺的和尚,服生姜40年,颜色如童子,可见生姜对人体健康的好处。冬天食姜有八种功能:
抗寒冷、增循环、助消化、止呕吐、健筋骨、除腹痛、宁痰咳、解百毒。食生姜,可以熬姜汤喝,也可以用糖腌制而食,或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜(即子姜),鲜姜不辣,成分多,功能强。老姜(即母姜)过辣,类似干姜,人难多食,而且会刺激肾脏发炎。
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