冬天是进补的大好时机，羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。小编帮你搜集了30种羊肉的吃法，美味又营养，不妨来试试哦~~
主料：羊肉
辅料：淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐
做法：
1.羊肉洗净，切成粗丝或者条;放入生抽和淀粉拌匀;放入孜然粒;拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
2.香菜洗净，控干水分。
3.锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒;羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒;翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀;放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒;翻入熟芝麻，翻炒均匀。
4.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
主料：羊肉、白萝卜
辅料：盐、酱油、姜、八角
做法：
1.萝卜去皮洗净切小块，姜切丝。
2.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水。
3.锅中放油烧热，倒入羊肉翻炒至肉变色。
4.取出高压锅，放入白萝卜;再放入炒过的羊肉，姜，八角，酱油，少量水，盐。
5.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转中小火焖20分钟，即可。
主料：羊肉、苦苣
辅料：杭椒、泰椒、香葱、干淀粉、蛋清、生抽酱油、豆瓣酱、香辣酱、鸡精、白糖、香油、孜然粉、姜蒜末、水淀粉
做法：
1.苦苣(或者香菜)洗净，摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈。
2.将羊肉洗净，切成薄片;加蛋清和干淀粉上浆。
3.烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水;至羊肉片熟透，捞出;放在铺有苦苣的盘子中。
4.净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香;再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香;倒入少许清水;再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
5.将做好的芡汁浇在羊肉上;撒上葱花。
6.净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香。
7.将炒好的泰椒圈和杭椒圈，浇在羊肉上即可。
主料：羊肉、面粉
辅料：水、洋葱、盐、生抽、料酒、姜粉、饺子粉、辣椒油、淀粉
做法：
1.把水加进面粉里，边加边搅动，呈雪花样;用手各成面团，加保鲜膜饧上。
2.鲜肉斩碎同洋葱纳盆;加一勺姜粉，适量料酒;加饺子专用调料粉;加生抽或者蒸鱼油;加盐。(因为洋葱出水，肉是化开的也不水，馅料不怎么上劲儿，加一勺生粉。)
3. 一个方向搅拌，让馅料把水份吸完。
4.饧好的面揉均匀;搓成长条;分成面皮生胚;擀成饺子皮。
5.包饺子。
6.平底锅烧热，刷薄油;放上饺子，加盖，小火慢慢的煎。
7.用小碗倒小量淀粉;加水调成薄淀粉水;待饺子底部变得焦黄时，(根据自己家锅子的情况，所需要时间不同我用了8分钟)倒入淀粉水。
8.加盖再煎几分钟;等淀粉水全部收汁后可以出锅了。
主料：羊肉
辅料：水萝卜、旱黄瓜、葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉
做法：
1.新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。
2.将羊肉切成宽度约1cm的丁状;放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。
3.水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。
4.炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。
5.另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒;中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味;将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻。
6.翻炒均匀后关火，盛出稍作装饰即可食用。
主料：羊肉
辅料：油、盐、姜、鸡精、白糖、咖喱粉
做法：
1.羊肉焯水。
2.锅里放油，放入姜片。
3.加入羊肉翻炒，放少许的白糖炒均匀。
4.加入适量的咖喱粉炒匀。
5.加水没过羊肉，大火煮开，转小火慢炖。
6.中间加入适量的盐。一小时后，收干水份，调好口味即可。
主料：羊腿肉、大葱调料
辅料：红辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉、盐、黄酒、生抽、糖、胡椒粉、香醋、鸡精
做法：
1.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀;放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
5.炒到大葱变软即刻;放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
主料：羊肉、胡萝卜
辅料：青蒜、辣椒、红枣、调料、甜面酱、冰糖、料酒、盐、老抽酱油、鸡精、姜、八角、桂皮、葱结、胡椒粉
做法：
1.羊肉切小块放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用。
2.锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香。
3.放入羊肉煸炒;放下胡萝卜块;放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽，放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。
4.放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可。
主料：羊肉
辅料：洋葱、姜、葱、盐、大料、味精、孜然、辣椒粉
做法：
1.将羊肉清洗干净，撕去薄膜;用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
2.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中;放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉;用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。
3.取一把竹签(不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质)，把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。
4.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。
5.取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。
6.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
主料：羊肉
辅料：淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐
做法：
1.羊肉洗净，切成粗丝或者条。
2.放入生抽和淀粉拌匀;放入孜然粒;拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
3.香菜洗净，控干水分。
4.锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒;羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒;翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
5.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒;翻入熟芝麻，翻炒均匀。
6.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
原料：羊肉
辅料：鸡蛋清、淀粉、甜面酱、大蒜、植物油、料酒、白砂糖、盐、香油、酱油、小葱、姜、味精
做法：
1.将羊肉洗净，改刀切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的肉片。
2.羊肉片装入碗中，加入食盐、酱油、鸡蛋清，用水淀粉拌匀上浆。
3.葱洗净，剖两半，切成葱段。
4.姜洗净，切末。
5.蒜剥皮洗净，切片。
6.炒勺坐旺火上烧热，用植物油少许滑勺后，加油烧至四成热时，将羊肉投入勺内滑散，再倒入漏勺控油。
7.勺内留油，加甜面酱炒出香味，加汤50毫升和料酒、白糖，投入葱段、姜末、蒜片，稍炒，然后加入肉片，使酱汁紧包肉片，淋香油出勺盛盘。
主料：羊肉、黑豆、白芸豆
辅料：肉苁蓉、葱段、姜块、料酒
做法：
1.将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，泡至涨发，可掐开豆皮为宜。备用。
2.羊肉洗净，切小块;葱姜略微拍。
3.所有材料一同放入锅里，加入葱段、姜块、少许料酒。
4.大火煮开撇去浮沫后转至小火慢煲。
5.煲至6小时羊肉软烂即可。
主料：羊肉、当归
辅料：老姜、盐、料酒、鸡精、油
做法：
1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。
2.羊肉在沸水里焯去血水。
3.热锅放油，爆香姜片;放入羊肉和当归翻炒。
4.加入适量清水大火煮沸。
5.加入料酒转中火炖至羊肉软烂;加入盐、鸡精调味即可。
主料：羊肉、山药
辅料：胡萝卜、盐、胡椒粉、葱、姜、料酒
做法：
1.胡萝卜切片，葱切段，生姜拍破待用。
2.山药切片泡入清水中待用。
3.羊腿肉洗净斩块;入沸水中汆水，(水中加入料酒和姜片，以去除膻味);捞出洗去浮沫。
4.羊肉放入高压锅中，加入适量水、姜、葱;用高压锅压30分钟;放气后打开高压锅，放入山药和胡萝卜，再压10分钟，调入盐、胡椒粉即可。
5.滋补鲜汤趁热喝。
主料：羊肉
辅料：洋葱、生姜、酱油、生抽、料酒、淀粉、玉米油、盐
做法：
1.羊肉剁碎、洋葱切碎、生姜切碎备用。
2.羊肉、洋葱、生姜倒入容器中，加入酱油、生抽、料酒、淀粉、玉米油、盐;沿一个方向搅拌均匀，腌30分钟。
3.腌肉期间和面，揉成光滑面团并静置10分钟。
4.将面团分成3等分;擀薄面团，在面团中央放上腌好的羊肉馅。
5.像包包子一样收口，按扁，同样做好其它两个。
6.平底锅加少许油，放入馅饼生胚开始烙。
7.烙好一面，翻面，烙另一面，如此反复翻几次烙至馅饼两面金黄即可。
主料：羊肉、白萝卜
辅料：酱油、羊肉汤，料酒、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、桂皮，
做法：
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。
2.萝卜洗净，切大块。
3.葱、姜洗净分别切段、拍松。
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
主料：羊肉
辅料：枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油
做法：
1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。。
2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。
主料：羊腿肉
辅料：白菜、青蒜、豆油、酱油、糖、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
做法：
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
主料：羊肉、栗子
辅料：红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。
做法：
1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分;红、白萝卜切角形。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。
主料：羊排一扇，苦瓜一个
辅料：盐、香油等
做法：
1.羊排剁开，焯水。炝锅，把羊排翻炒均匀，加酱油。
2、最后一起倒入电紫砂煲，加水没过。
3、加入葱段，蒜片，八角，慢炖一夜。
4.关火前一小时加盐。
5.一夜时间羊排基本脱骨，把肉与焯过的苦瓜片加蒜泥拌做凉菜。
除了上面这20种家常做法之外，小编还准备了10种比较特别的羊肉吃法，回复对应数字，就可以获取你想要的羊肉吃法哦~
1.鱼咬羊
2.羊肉烤包子
3.番茄羊肉盅
4.干锅羊肉
5.米粥火锅
6.新疆炒烤肉
7.羊肉泡馍
8.羊肉萝卜枸杞煲
9.啤酒烧羊肉
10.干煸羊肉
如果大家有其他关于羊肉的美味吃法，可以一块儿发给我们哦~~
联系客服
