提起土豆，大家的第一反应往往是： 吃土豆容易长胖！ 土豆淀粉高，不能多吃！ 这真的冤枉土豆了，是我们不应该把土豆当菜吃，它其实应该是主食。 因为土豆中含有的对人体重要且必需的营养素远超其他蔬菜、水果和坚果，也因此被称为“地下苹果”。现在就跟小编看看土豆的优点以及怎么吃土豆最好吧。 土豆帮助降压稳糖 不愧是“地下苹果” 先看看土豆的营养成分▼ 土豆含碳水化合物（淀粉）较多，快赶上米饭了。而被我们认为含淀粉很高的蔬菜——南瓜，其能量、蛋白质和碳水化合物含量都与土豆相去甚远。 相比米饭，土豆作为主食有很多优点： 容易吃饱 土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。 含钾丰富，利于降压 同样热量的情况下，土豆中的钾含量是米饭的好几倍，可以和香蕉媲美。 对于高血压患者来说，饮食中如果能有丰富的钾元素，可谓是降压的一大助力。美国 FDA 明确指出：含有高钾和低钠饮食的食谱能降低高血压和中风的风险。 土豆这种含钾丰富的主食，不正是我们丰富饮食中钾元素的一大法宝吗？ 有助于控制血糖 相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。 很多心血管患者不敢吃土豆，那是因为你的吃法不对。土豆可谓是烹炒煎炸，炖煮煲汤，样样都行，但是怎么吃可以营养都到位呢？ 土豆吃法第一名：蒸土豆 降血压、控血糖
蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。
研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上；
而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
土豆吃法第二名：土豆泥
控制血糖、血脂
土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。
将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以。
尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。
土豆吃法第三名：红烧土豆
减少人体对胆固醇的吸收
土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。
土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
土豆吃法第四名：炒土豆丝
增食欲、促消化
土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。
但是炒土豆丝我们一般会加点醋，酸辣土豆丝很多人都吃过，炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”，酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。
把土豆当主食，用对烹饪方法就能帮助我们降血压、控血糖、防中风……关键还便宜，人人吃得起！赶快告诉朋友们学起来吧，人人吃土豆，但大家吃对了吗？
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本文转自：7点养身
图片来源于互联网综合
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