本文 589 字,阅读约需 1 分钟
核桃(胡桃科 胡桃属)大家都知道,那山核桃和它有什么关系呢?
先看外观图,下面这是核桃在树上的样子和售卖的样子↓
核桃
(Juglans regia)
而现在大家俗称山核桃的东西有两种,一种是球形带棱的,又叫“小核桃”(胡桃科 山核桃属),外表就像缩小版的核桃。
山核桃
(Carya cathayensis Sarg. )
又名小核桃、临安小核桃、野核桃
还有一种是细长的,它是美国山核桃(胡桃科 山核桃属),又叫碧根果。
美国山核桃
【Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch】
又名碧根果
从蛋白质、脂肪含量、维生素含量这些方面看,上面说的3种坚果都差不多。
但是核桃有一个显著的优势,就是α-亚麻酸含量比其他两种高不少。在常见坚果中,除了亚麻籽外,核桃就是α-亚麻酸最高的。
α-亚麻酸是一种omega-3脂肪酸,在我们体内可以转化成少量的DHA。而DHA在改善认知、改善血脂方面的好处有较多的研究证据。
不过,α-亚麻酸在人体内转化成DHA的效率是较低的,转化率也受到个人整体饮食状况的影响,可能在坚持补充几个月之后才能开始发挥实际作用。而鱼虾贝类直接含有DHA,且含量高得多,显然直接补充更有效。核桃只是在坚果中有优势,和水产品比就不具备优势了。
核桃和山核桃,你喜欢吃哪个?
编辑:小荟
联系客服