简易家常菜 凉拌豆腐

【凉拌豆腐】

材料：内酯豆腐一盒、皮蛋一个、榨菜一包

调料：生抽、盐、麻油

制作：

1、内酯豆腐揭膜后，用小刀分割成适当的小块；

2、榨菜切成小丁，皮蛋去壳切成小块；

3、将豆腐置于盘中，撒薄盐，10分钟后，沥去水份；

4、依次放入榨菜末及皮蛋丁；

5、倒入适量生抽，淋麻油即可；（有香菜的话可以撒一把哦，味道更好的）

 

内酯豆腐买回家

会不会觉得脱模的时候脱不干净

四周总会挂着不少豆腐的情况捏

那么，看看鱼儿是怎么折腾的吧

其实，步骤和原来的基本一样

只是在倒扣的时候

将豆腐盒的四个角剪去

然后用刀背或者筷子之类的

在豆腐盒的底部轻轻敲几下

随后，粉嫩的豆腐就乖乖的躺在盘子里啦

再看看咱的盒子，是不是很干净捏~

有木有？

以前，俺最怕切皮蛋了

因为蛋黄的粘性很强

一刀下去，刀面上全是蛋黄

等到整个儿切完

不但刀面儿不好看

皮蛋也被我切得一塌糊涂了

不过，自从俺学了这个妙招之后

俺切得皮蛋就美多了

那么，如何才能切出好看的皮蛋捏

如何让皮蛋不沾在刀面上捏

答案，就在这一碗水

是的哦，就是这一碗普通的水

不过必须是热滴。

在切皮蛋之前

先将刀放到开水里浸泡片刻

然后按着自己的喜好切吧

一刀下去，你会看到

真的没有粘连哦

刀面上干净的很捏

接下来，每切几次

就把刀放进开水中浸泡片刻

重复这个动作

知道将皮蛋切完

很简单吧，嘿嘿