在我国古代和现代文学中，涉及茶的诗词、歌赋和散文比比皆是，可谓数量巨大、品质上乘。这些作品已成为我国文学宝库中的珍贵财富，其中最有名的应该为唐朝的陆羽了。
茶圣陆羽——中国茶诗首创人
唐德宗建中元年（780年），陆羽在考察了各地饮茶习俗并总结了历代制茶经验后，撰写了世界第一部茶书——《茶经》，被人们称为茶道第一人的“茶圣”、“茶神”。他的《六羡歌》应该说是茶诗中的上乘之作，也是陆羽能够名列诗林的代表作。
《六羡歌》-陆羽
不羡黄金罍（lei2）， 不羡白玉杯；
不羡朝（zhao1）入省， 不羡暮登台；
这是一首舍弃荣华富贵，把功名利禄看得轻如草灰，志行高远的好诗，妙在写茶不点一个“茶”字，让茶在诗外，使诗意更广阔，不受局限，使人回味无穷，流传也就更广远。
在我国早期的诗、赋中，赞美茶的首推的应是晋代诗人杜育的《茶赋》。诗人以饱满的热情歌颂了祖国山区孕育的奇产——茶叶。诗中云，茶树受着丰壤甘霖的滋润，满山遍谷，生长茂盛，农民成群结队辛勤采制。
《茶赋》-杜育
灵山惟岳，奇产所钟。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。
唐代，茶与诗人的关系最为密切，浙江新昌一带曾被誉为“唐诗之路”，在那里只要元稹、白居易的新诗一写出，就有人转抄纸上，拿到集市上去换新茶。以茶换诗，以诗得茶。茶与诗“联姻”构成了中国文学史上的一个奇特景观。白居易曾写下50多首茶诗，他的《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭观宴》烩炙人口，广为传诵。诗中“紫笋”即产自潮州的贡茶“顾渚紫笋。与白居易齐名的元稹也有首宝塔诗《茶功》。诗仙李白一生写了许多酒诗，也写了很多茶诗。他的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》是我国较早的咏名茶诗。
《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭观宴》-白居易
遥闻境会茶山夜，珠翠歌声俱绕身， 盘下中分两州界，灯前各作一家春。 青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。
《茶功》-元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后追邀明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》-李白
尝闻玉泉山，山明多乳窟。
仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
唐代饮茶之风盛行，卢仝极嗜此道，悟得茶中三昧，孟简寄贡品阳羡茶于卢仝，卢仝回《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗（又称《七碗茶歌》），想不到此诗竟成中国茶文化经典之作，传唱至今。因其诗而被尊为自茶圣陆羽后的“亚圣”。
《走笔谢孟谏议寄新茶》-卢仝
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润。
二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨轻。
六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山中群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头合得苏息否？
到了宋代，文人学士烹泉煮茗，竞相吟，出现了更多的茶诗茶歌，有的还采用了词这种当时新兴的文学形式，诗人苏轼有一首《西江月》词，词中对双井茶叶和谷帘泉水作了尽情的赞美。
《西江月》词-苏轼
尤焙今年绝品，谷帘自古珍泉，雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。 汤发云腴酽白，连浮花乳轻圆，人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。
元代诗人谢宗可有首《雪煎茶》
《雪煎茶》-谢宗可
夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。
月圆影落银河水，云脚香融玉树春。
陆井有泉应近俗，陶家无酒未为贫。
诗脾夺尽丰年瑞，分付蓬莱顶上人。
清代扬州八怪之一的汪士稹在饮安徽泾县“涌溪火青”茶后所作一首好诗。
不知泾县山之涯，春出茁此香灵茶； 雨茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅； 芳向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬。
当然，好的诗词太多 ，就不在此一一例举了。
其实茶本身的作用也是非常大的，茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，因此喝茶有助防老，具养老保健功能，另外喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也居右一定的作用，但并不是喝得越多越好，要注意节制。苏轼的《游诸佛舍一日饮酽茶七盏戏书勤师壁》就是很好的写照。
《游诸佛舍一日饮酽茶七盏戏书勤师壁》——宋·苏轼
示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
而茶中当以小叶苦丁茶的这些作用最为突出！
小叶苦丁茶又名青山绿水茶是苦丁茶的一种——小叶苦丁。分布在四川、云南、贵州、浙江，清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是木犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。
小叶苦丁茶中，锌的含量是绿茶的两倍多（锌是上百种酶的活性中心，又为胰岛素成份，是人体必须的微量元素之一，能增强人的免疫功能），硒的含量是绿茶的20多倍（硒是大脑神经的重要组成元素，经常补硒可以缓解大脑疲劳）。据中科院昆明植物研究所对其天然成份的研究表明，小叶苦丁茶中含有8种人体必需氨基酸，其中黄酮含量为1.37%~2.63%，比绿茶含量0.99%多0.38%~1.74%（黄酮具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的生长等作用，简单来说就是对三高以及癌症患者有很好的效果）。
小叶苦丁茶的咖啡碱含量远低于绿茶，长期饮用不上瘾，不兴奋失眠。鲁迅说过：“什么是好茶？小苦微甘即好茶！据《本草纲目》记载，其“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水”，具有清热解毒、降火消炎的功效。苦丁茶还具有消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。
小叶苦丁茶的故事
小叶苦丁茶是一种至今山乡已日见稀少的叶呈椭圆形的乔木，高高的，叶子肥笃笃似广玉兰。乡里传说，这种树原先人们并不知道它的功效，是几个在深山伐薪烧炭的汉子传下的。而他们则是经老神仙铁拐李指点才得知的。说是汉子终年劳居于深山，经风沐雨，难免身染疾患，一日，仙人铁拐李用杖一指，但见崖下有一株油亮的乔木，熠熠生辉。于是，烧炭人就常采叶煮水作茶喝，虽微苦却有奇效，从此，民间就有了以茶防病、疗病的习惯。
这自是乡人的一种杜撰，无根由的，但苦丁茶有药用价值倒不虚，古书《茶经》和《本草纲目》中均有记载：说茶“苦甘入阴，养性延年”“苦茶久饮，可以益思”。苦丁茶，散长于荒山野岭，终年与云雾相伴，叶清香怡人，味苦甘滋阴。
曾听一朋友说过一件真事，那是在浙南的一个山村，村后有一洞，洞中供着菩萨，村人每遇家人患有小疾，便去洞中燃香烧纸跪拜，祈求神灵护佑，拜后便在洞边斜长于岩缝的一株树上采几片叶子，回家煎煮作药，每每奏效。于是，村人皆视洞中菩萨为神灵，愈加敬畏与崇拜。如此许多年后，后终被一知识人识破机关，原来菩萨之灵验全在于洞边之树，此树就是苦丁茶。
苦丁茶生长于山野，原来多为清贫的山民所用，如今，一些有经济头脑的人钻进深山，发动山民采摘，经精心制作而成天然保健饮品，据说除含有微生素、氨基酸外，还含有香树脂醇，熊果酸等玩艺，对多种疾病有防治疗效。
城市人近些年愈来愈崇尚回归自然，因而，这苦丁茶从山乡走向了城市。想不到，原本野生于山的杂木今成佳品。其实，这也并不奇怪，世间有价值的东西，终不会永久被埋没。
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