哈喽大家好，这里是「从零开始学咖啡」的第一课，本篇我会先将咖啡的种类以及我们要学习的大致内容解释清楚，后续会继续更新课程，喜欢的小伙伴可以关注一下，后续更新的时候方便查看PS：楼主只是个咖啡爱好者（非专业），但如果你能把我发的课程细心看完，相信你在Shou冲咖啡方面应该就没啥疑问了，那么现在就切入正题吧！
———————————————————————————
咖啡种类
咖啡的种类很多，首先你要知道你喝咖啡是喜欢里面的牛奶味、焦糖味、巧克力味、甜味还是纯正的咖啡果酸味咖啡苦味?
甜味的咖啡属于花式咖啡是意式咖啡的衍生品，意式咖啡是指用意式咖啡机做出来的意式浓缩咖啡（Espresso），而花式咖啡就是以意式浓缩咖啡为基底调制出来的衍生饮品，美式咖啡则是按照一定比例在意式浓缩咖啡中加水就是美式咖啡。
拥有果酸和醇厚苦味的咖啡既单品咖啡，是指由原产地出产的单一品种的咖啡豆磨成的纯正咖啡。
意式咖啡
通常以阿拉比卡、罗布斯塔咖啡豆制作，市面上最常见的两种咖啡豆，一个是阿拉比卡一个是罗布斯塔，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量远不如罗布斯塔，在风味方面罗布斯塔要比阿拉比卡苦很多，而阿拉比卡有许多让人愉悦的香气。因此，阿拉比卡咖啡豆的价格通常要比罗布斯塔贵，罗布斯塔咖啡豆是意式咖啡和美式咖啡的常用豆可以和阿拉比卡拼配出品，平时你在咖啡店喝的就是这个。
美式咖啡
意式浓缩咖啡加水制成，毫无特点就是它的特点，美式咖啡就是一杯单纯的黑咖啡，你可以选择加糖或者加奶，虽然加了并不会变好喝，但总有人喜欢。在你忙碌且需要摄取咖啡因的时候，美式咖啡就是最好的选择，它不会因为咖啡师和女朋友分手没心情做咖啡而难喝，也不会因为咖啡师中彩票心情极好而做得好喝，总而言之，美式咖啡的上限不高下限也不低，做出来就是一杯咖啡，在你需要它的时候它就是一杯好咖啡。
花式咖啡
花式咖啡是指由意式浓缩咖啡为基底加调料而制成的咖啡。市面上有五花八门的花式咖啡，例如拿铁、澳白、玛奇朵、卡布奇诺等等；我们最常见的拿铁就是意式浓缩咖啡+牛奶+奶泡，卡布奇诺就是在拿铁的基础上把奶泡打得更绵密一些。如果在拿铁上加一些抹茶粉就是抹茶拿铁，加上草莓糖浆就是草莓拿铁，同理玛奇朵加上焦糖就是焦糖玛奇朵。
速溶咖啡
速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发而得到的咖啡提取物，常见的速溶咖啡有两种，一种是喷雾干燥式咖啡——喷干咖啡，一种是冷冻干燥式咖啡——冻干咖啡;喷干咖啡在高温条件下制成，高温会使咖啡中的风味物质运动加剧，加速挥发，因此这类速溶咖啡通常采用咖啡因含量更高的罗布斯塔豆，大大降低了成本，同时添加植脂末就制成了市面上常见的三合一速溶咖啡，满足了大部分人的需求。冻干咖啡则是在低温条件下制成，大大保留了咖啡原有的口感，通常只用于黑咖啡，成本高，受众较小。
单品咖啡
单品咖啡也叫Shou冲咖啡是指将单一产地单一品种的咖啡豆磨成粉最终以滴滤或浸泡方式冲泡品尝的咖啡，风味独特且小众；Shou冲咖啡既手工冲泡的咖啡，滤杯、法兰绒、法压壶，这都是Shou冲咖啡常用的器具。本课程也是围绕Shou冲咖啡来讲，目的就是要教会大家在家里也能冲一杯好喝的Shou冲咖啡，接下来我会继续更新其他篇，喜欢的小伙伴可以关注一下，如果能充个电就更好了
联系客服
