我把土豆和肉丝这样加工一下，儿子非常喜欢吃，连吃了两碗米饭！

关于土豆，一直吃的最多做法的就是就是土豆丝，各种土豆丝都是很好吃的。醋溜土豆丝是我很喜欢吃的，简单易学，关键是好吃又下饭。我也喜欢给醋溜土豆丝来一个不一样的做法，加上喜欢吃的食材，简单炒一下就能美味吃起来了。

今天分享的土豆做法是醋溜土豆丝小炒肉，味道还是很不错的，我家儿子就着这碟土豆丝小炒肉吃了两碗饭呢！只能说真的是很下饭的一道家常菜！

喜欢吃土豆也要注意：土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，以防不测。另外，发芽的土豆有毒，少吃哈。

土豆营养丰富 ：土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆同大米相比，所产生的热量较低。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

醋溜土豆丝小炒肉

1、食材准备：土豆一个，去皮，擦丝，漂洗，沥干水；鲜瘦肉一小块，洗净切粗丝；青椒几个，洗净切丝。

2、将肉丝勾芡一下：生抽、盐、五香粉、红薯粉（也可以用生粉代替），用筷子搅拌均匀静置3-5分钟。

3、热锅热油先将勾芡好的肉丝放进去煸炒变色炒熟，单独装起备用。

4、再倒入油将青椒丝放入翻炒变色，然后倒入土豆丝，加盐和少许醋快速翻炒入味。

5、最后将炒好的肉丝放入锅内，和土豆丝翻炒均匀即可。

烹饪小提示：

1  这道菜成本很低，土豆1.5元，青椒1元，鲜瘦肉3.5元，所以是道很平价的，做法简单的家常菜。

2  土豆一定要过水，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝不粘锅底。

3  炒土豆丝一定要放一点醋，吃起来脆脆的。