这种虫子3个顶1个鸡蛋，今天你吃了吗？

2016-08-1039健康网

核心提示：蚕蛹确实营养丰富。蚕蛹是家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体，异名小蜂儿。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的蛋白质。

　　蚕蛹到底有多好？关于蚕蛹的营养，可是有这样的说法，几个蚕蛹一个蛋。这么神奇！这是真的吗？

　　没错，蚕蛹确实营养丰富。蚕蛹是家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体，异名小蜂儿。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的蛋白质。

　　更重要的是，蚕蛹所含的蛋白质易被水解，而且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。从蛋白质的角度说，3、4个蚕蛹差不多真顶一个鸡蛋了。

　　一次能吃多少蚕蛹呢？

　　蚕蛹中最显著的特点是蛋白质含量超高，加上蚕蛹很小，吃起来不容易有饱腹感，很多人吃茧蛹不注意控制食量，不经意间就导致动物蛋白质摄取量增多，容易造成人体肝脏、肾脏负担加重。

　　因此，每次吃蚕蛹的时候，最好将数量控制在10个以内。这样蛋白质不会超标。

　　蚕蛹该怎么吃呢？

　　原来蚕蛹在韩国算是一种小吃，并不是只有在餐桌上才可以品尝到。当然，现在不只是只有韩国才能吃到蚕蛹，在中国也可以品尝到。而且可以搭配其它食材一起烹饪作为药膳，例如核桃炖蚕蛹，蚕蛹炒韭菜和炸蚕蛹。

　　小提示：不要食用不新鲜、变颜色、有异味的蚕蛹。食用前必须彻底洗净蛹，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免过敏。