这菜才是冬天最美味的，用来入馅包饺子那才叫一个香，完胜韭菜馅

饺子，没人不爱吃吧？人们经常说，北方人最爱吃饺子了，其实并不是。饺子已经作为一种主食在每个地方都是大受欢迎的，早餐、晚餐、水煮、煎着吃，每个做法都会超多人喜爱。而我自己也是超级爱吃饺子的，要想饺子好吃，我自己总结了两个小窍门：1、肉馅自己剁，2、面团自己揉，饺子皮自己擀。这样做出来的饺子已经成功了一半了。我也会经常包饺子给家人吃，换着各种好吃的食材，家人每次都说好吃，还没有吃完就惦记下一次包饺子的时间了。

这不，冬天就有一种蔬菜特别适合入饺子馅，当然了也就只有这个季节才有，那就是荠菜。这不约上了几个小伙伴一起出了一趟郊外，挖了一大篮荠菜，我和小伙伴几个每人分了一大包，各自带回家包饺子吃呢！在没有接触到荠菜之前，吃的最多的馅料就是韭菜馅，但是自从吃了荠菜就有点不爱吃韭菜了。特别是冬天，韭菜都是大棚种植的，味道真真的是差远了。

荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，荠菜的吃法有很多，比如可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，更多的是被很多人用来做馅料。荠菜被古人誉为“灵丹草”，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美的食材，用来入馅包饺子那才叫一个香，完胜韭菜馅。

荠菜鲜肉饺子

1.揉面团，醒发30分钟，醒发面团的过程中制作馅料。

2.荠菜一大把洗净沥干水剁碎，鲜肉一块，洗净剁碎。

3.将鲜肉末和荠菜末放一起，加作料搅拌：盐、胡椒粉、生抽，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。

4.面团切小块，擀成饺子皮，入馅包饺子，包好的饺子沸水煮熟。多余的饺子可以放入冰箱冷冻留下一次吃。

小提示：搅拌饺子馅料的作料不宜太过复杂，反而掩盖了荠菜的鲜美，简单几样就可以了。