我的家乡在东北，这里是大豆的主产区，优质的大豆源源不断的从这里运往全国各地。大豆享有“豆中之王”的美誉，大豆不仅可以用来榨油，人们还将它加工成各种豆制品，品种甚是繁多。一直以来我都很喜欢吃各种豆制品，豆腐、干豆腐、豆腐皮、腐竹、豆干等等。在这些豆制品中又以辽宁北镇出产的为佳。前几天朋友从北镇带回来一些豆制品，尤其喜欢其中的豆腐皮。豆腐皮有的地方把它叫做“油皮”，晾干以后就是“腐竹”，豆腐皮的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质和氨基酸等成分，微量元素的含量像铁、钙等也是很高的，特别适合老人和小孩子食用。
豆腐皮的豆香味非常浓郁，吃起来顺滑爽口，因此深受人们喜爱。豆腐皮的吃法也不少，炒、炖、炸、涮、煲等等，怎么做都很美味。这次用豆腐皮做了一道汤，无需多种食材，简简单单就两种，只加入了清香的小白菜就可以了，而且做法极其简单，可以说是简单中透着美味，属于那种吃上一口就会让你忘不了的味道。小白菜是我们餐桌上的常见客，虽然价格便宜但营养价值却是很高的，适合各类人群食用。两种食材轻轻松松就煮出一道没有任何难度的汤，老公很喜欢一连喝两碗呢！
【小白菜豆腐皮汤】
【食材】小白菜100克、豆腐皮100克、葱20克、稻米油10毫升、盐少量、鸡粉少量
【步骤】1、这是所需要的食材：豆腐皮改刀切小片，白菜洗净后切段；
2、锅中放入少量稻米油，油热后将葱花放入锅中炒出香味；
3、然后将豆腐皮放入锅中，颠起炒锅，让豆腐皮在炒锅中滑动几下以免粘锅；
4、根据人数放入适量水，多少随意；
5、将水煮至沸腾状态，然后将火源调小一些；
6、然后将洗净的小白菜放入锅中；
7、用汤勺将食材翻动几下，让小白菜和豆腐皮均匀受热，小白菜稍软些时放入少量盐和鸡粉；
8、将调味料和食材混合均匀就可以出锅了；
9、将汤盛入碗中就可以食用了，简单中透着美味的一道汤。
【小贴士】
1 豆腐皮和小白菜都不要煮时间长，食材变软就可以了；
2 豆腐皮放入锅中后要快速颠勺，以免粘锅，你也可以用不粘锅。
豆腐皮还有怎样更美味的做法呢？大家不妨留言告诉我，在做美食的道路上雨润海棠希望能得到同样热爱美食的你的关注，你的每一次转发分享、评论点赞都是对我最大的鼓励和支持。
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