肉感杏鲍菇
今天说的这种做法的杏鲍菇是老王的最爱，杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩，加味极鲜腌制一下然后用油煎香，很像吃肉的口感，但是又没有肉的油腻，尤其是菌柄部分，吃起来很脆，而且做法超级简单~
原料：杏鲍菇、白芝麻、味极鲜、油。
做法步骤：
第1步 食材如图。
第2步 杏鲍菇清洗干净，切成约5毫米的厚片，形状随意。
第3步 杏鲍菇加适量味极鲜，腌制15分钟，尽量让每片杏鲍菇沾上味极鲜，味极鲜的用量要控制一下，2-3勺差不多，多了成菜会咸，如果有的杏鲍菇沾不上就先腌制一下，出水以后再拌一下继续腌就好。
第4步 不粘锅上火，加薄薄一层油。
第5步 油温热后摆入腌制好的杏鲍菇，中小火慢慢煎。
第6步 一面煎至棕黄后翻面把另一面煎至棕黄色。
第7步 分锅煎好所有的杏鲍菇，然后把所有杏鲍菇倒回锅中，撒上白芝麻，拌匀即可~
小贴士：
1 挑选杏鲍菇先看一下菌盖是不是新鲜没有蔫掉，然后捏一下菌柄，紧实的就是比较新鲜的杏鲍菇。
2 腌制杏鲍菇的时候尽量让每片杏鲍菇沾上味极鲜，味极鲜的用量要控制一下，这么一大个杏鲍菇2-3勺差不多，多了成菜会咸，如果有的杏鲍菇沾不上就先腌制一下，出水以后再拌一下继续腌就好。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品。
