夏天不可错过的一道菜，炒时加上一样，解辣更下饭

泥鳅的主食厨房

夏天不可错过的一道菜，炒时加上一样，解辣更下饭

2018-06-11 08:00

不知道大家有没有这个感觉，没食欲或者饥饿的时候，特别馋辣味菜？我就是这样的人。现在很多饭馆的菜品，大多都会不同程度的辣，也许是辣味菜更下饭的缘故。很多菜的辣都是借助于辣椒的辣，干辣椒和鲜辣椒分别有各自不同的香辣味。菜市场的新鲜辣椒不仅水灵还便宜，2块钱一斤的价格就能买到很不错的辣椒。买回家，能炒一大盘菜。

每逢夏天，我家最常做的一道辣味菜就是辣椒炒肉。作为一盘菜，下饭得很呢。尤其是吃馒头时，来一盘炒辣椒，香辣又入味，不夸张地说，真的是连汤都不会剩。

炒辣椒时加些白糖是个小窍门，这能有效缓解辣椒的辣，却不会影响香辣的口感，辣得刚刚好，反而会更加激发食欲。总之，就一个字，香！

所需食材：

辣椒，五花肉，酱油，盐，白糖，油，葱姜蒜

做法：

1.辣椒洗净去除内部的筋。

2.切成丝。

3.五花肉切丝，准备好葱花，蒜片，姜丝。

4.锅中放油，油热放入葱姜蒜煸香。再倒入肉丝翻炒，使之变色。

5.倒入辣椒丝，翻炒，加入酱油和盐。

6.加入1勺白糖，翻炒匀，直到辣椒丝变软即可。