宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁（杏鲍菇）

Allison_

食材明细

主料

• 杏鲍菇适量

辅料

• 黄瓜适量
• 胡萝卜适量
• 花生适量
• 鸡蛋一枚
• 木耳适量

配料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 辣椒适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 耗油适量
• 花椒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 淀粉适量

• 微辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

• 
  1

  炸适量花生米 然后备用
• 
  2

  杏鲍菇切丁
• 
  3

  将切好的杏鲍菇丁，裹上一层打散的鸡蛋，然后再裹上一层薄薄的面粉
• 
  4

  锅中倒入适量的油，油热后放入裹好鸡蛋和面粉的杏鲍菇丁
• 
  5

  杏鲍菇丁炸制七分熟后，捞出控油备用
• 
  6

  葱切成1厘米左右的小段，姜蒜切成片
• 
  7

  黄瓜和胡萝卜分别切成丁备用
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  8

  然后将葱姜蒜花椒爆香，再分别放入胡萝卜丁、黄瓜丁、杏鲍菇丁、木耳和适量事先炸好的花生翻炒片刻，再加入适当的调料
• 
  9

  宫保杏鲍菇出炉

小窍门

调料事先放入碗里调好



盐、糖、酱油、醋混合好，然后放入适量的淀粉，最后待各种丁炒到快熟时候放入

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜