材料
500克 面粉
250克 水
1小撮 盐
200克 胡萝卜 ,切块
350克 羊肉 ,腿肉
200克 洋葱
30克 京葱
2茶匙 老抽
1茶匙 生抽
1茶匙 盐
适量 水 ,煮饺子用
做法
1. 将面粉、250克水和1小撮盐放入主锅,以30秒/速度3混合,再以6分/揉面,倒入碗内,盖上保鲜膜放入冰箱醒发30分钟备用。
2. 将胡萝卜放入主锅,以5秒/速度6切成胡萝卜碎,倒入碗内备用。
3. 主锅内加入羊肉、洋葱、京葱、老抽、生抽和盐,以5秒/速度6切碎。
4. 加入胡萝卜碎,不需要盖上量杯盖,再以30秒/速度2混合制成馅心,利用刮刀棒辅助搅拌。
5. 取一个醒好的面团,搓成长条,用刮刀棒将面团切成均等的小段,用擀面杖将小段擀成0.5厘米厚的椭圆形面皮, 即成饺子皮。将15-20克的馅料放在饺子皮中间,将饺子皮的一端翻起盖在馅上,再将另一端卷起压住边口,依次包完所有饺子。
6. 取一个锅子,加入适量多的水,用大火烧水至沸腾后调成小火,放入包好的饺子,用勺子顺时针搅动饺子,使其保持不黏连状态。水再次沸腾后,加入适量水,保持小火慢煮的状态,等待所有的饺子全部浮上水面后即可盛入碗内享用。
材料
500克 面粉
250克 水
小撮 盐
350克 去皮五花肉 ,切块,冷冻1小时
200克 韩式泡菜 ,切块
2茶匙 生抽
1茶匙 老抽
5瓣 蒜头
30克 京葱
60克 粉丝 ,水里浸泡1小时,切碎
80克 韭菜 ,切末
适量 水 ,煮饺子用
做法
1. 将面粉、250克水和1小撮盐放入主锅,以30秒/速度3混合,再以6分/揉面,倒入碗内,盖上保鲜膜放入冰箱醒发30分钟备用。
2. 将去皮五花肉、韩式泡菜、生抽、老抽、蒜头和京葱放入主锅,以6秒/速度5切碎。
3. 加入粉丝和韭菜,以1分/速度1.5混合成肉馅,利用刮刀棒辅助搅拌,倒入碗内备用。
4. 取一个醒好的面团,搓成长条,用刮刀棒将面团切成均等的小段,用擀面杖将小段擀成0.5厘米厚的椭圆形面皮, 即成饺子皮。将15-20克的馅料放在饺子皮中间,将饺子皮的一端翻起盖在馅上,再将另一端卷起压住边口,依次包完所有饺子。
5. 取一个锅子,加入适量多的水,用大火烧水至沸腾后调成小火,放入包好的饺子,用勺子顺时针搅动饺子,使其保持不黏连状态。水再次沸腾后,加入适量水,保持小火慢煮的状态,等待所有的饺子全部浮上水面后即可盛入碗内享用。
一个金牛座的热爱生活的姑娘,因为对美食和生活方式的热爱,从建筑设计师转身成为食物造型师和美食摄影师,目前有自己的美食工作室,喜欢用设计的思维来营造生活和美食中的美感。
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