这样制作的宫保鸡丁，吃起来鸡丁香辣美味，即可下饭也可下酒

美食名称：宫保鸡丁。

准备食材

主料：去皮花生仁200克，鸡胸肉300克。

制作方法

第1步：首先我们把鸡胸肉取出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水，放在砧板上，将其切成大约1.5厘米宽的小丁，接着把葱取出来，同样放在清水中清洗干净，再捞起来沥干水分放在砧板上，将干辣椒放在砧板上切成段状，然后把干辣椒中的籽去掉。接着把鸡丁放在一个容器中，加入15毫升的酱油和30毫升的水淀粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右便可。

第2步：取出一个小碗，在碗中放入适量的酱油，水淀粉，白砂糖，食用盐，料酒，用筷子将其搅拌均匀，制作成调味汁，接着再取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中水烧干，便可放入适量的植物油，然后再调至中火，等到锅中的油温大约三成热时，便把去皮花生仁放入锅中，调至小火进行慢慢炸至上色后，便捞起来沥干油，接着再调至中火，把腌好的鸡丁迅速滑入锅中，进行快速翻炒，大约翻炒半分钟左右便可捞出沥干油。

第3步：将鸡丁捞出之后，在锅中留一些底油，如果油多了就倒一点油出去，油少了便可加一点油进来，然后把干辣椒段和花椒也放入锅中，调至小火继续煸炒，直到有香味传出后，便可放入葱段，蒜蓉，姜末，鸡丁，进行快速翻炒，接着把调味汁也倒入锅中，等到锅中的汤汁变得浓稠的时候，便把花生仁倒入锅中进行快速翻，炒数下之后，便可盛出，这道美食宫保鸡丁便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家宫保鸡丁的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，去皮花生仁，一定要在快要出锅的时候才放入其中，这样便可保持花生仁的香脆口感，这道美食你学会了吗？学会了可以自己试着制作一下，如果你在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，说你还有什么更好的制作方法，也可以分享给小编，感谢你的阅读。