酸甜开胃的番茄土豆烩饭！5小步在家自制，色味俱佳吃得满足

食材清单

• 剩米饭400克
• 番茄540克
• 土豆180克
• 大蒜2瓣
• 番茄酱25克
• 小葱1根
• 生抽20克
• 蚝油15克
• 清水300毫升
• 食用油35克

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制作步骤

1. 番茄洗净后在表面划十字刀，锅中烧开水，将番茄划十字部位朝下放入水中烫约三十秒，捞出冲凉水后剥掉番茄外皮，切成滚刀块；
2. 土豆刮去外皮切成小丁，大蒜切碎，小葱切葱花备用；
3. 锅中倒食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒香，接着放入番茄小火炒出汤汁，再把土豆放进去翻炒均匀，调入生抽、蚝油和番茄酱翻炒均匀；
4. 添入清水大火煮沸，再改小火焖煮二十分钟至土豆软熟；
5. 将米饭放进锅中捣散，翻拌均匀煮一分钟左右，待汤汁粘稠撒入葱花，翻拌均匀出锅即可。

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小贴士

• 将番茄的外皮去掉，更容易炒出汤汁。
• 生抽和蚝油都有咸度，盐的分量就省略不放了。