刨完的橙皮千万别扔，教你5种方法，让你再也不会浪费掉半个橙皮

柑橘科植物包括橘、柑、甜橙、酸橙、柚、萄柚、柠橡、青柠、佛手柑和金橘等。表皮的油分可以提供浓烈的香气，汁水的酸度能给菜肴带来口味的平衡，并能够给任何冬令菜肴增添夏季气思。

柠檬中所含的维生素C可以帮助合成胶原蛋白、抵御干燥和修复组织损伤，它含有最全面的酸性物质而青柠中柔和、清香的酸性成分应用面非常广，可以调酒或搭配各种料理。它们共同含有的柠檬酸可以提供柠檬酸盐，这是一种人体新陈代谢所必需的合成物质。在柑橘类水果中发现的抗氧化剂柠檬苦素可以在人体内存活24小时，这比绿茶和巧克力中的多酚物质存活时间更长。

试试以下五种方法来点缀和提味，相信你的垃圾桶里再也不会有浪费掉的半个柠檬或橙皮。

烘干的果皮

将果皮细细成屑，放在棋焙纸上，用微波炉一两分钟直到变干，待凉。将果皮放入密封罐，室温保存。也可以拌入面包糠、酱汁、盐或新鲜研磨的黑胡内。

意式香草调料

这种意大利调味料非常有名，可以用于炖汤或炖肉，以增加新鲜的风味。将细细切碎的1杯平叶欧芹。1tbsp磨碎的柠檬皮和1瓣蒜末混合而成。

橙皮糖

刨下一个橙子的皮，切成小段，不要刨到白色皮屑。将橙皮放入玻璃罐中，与白砂糖混合，封闭保存在避光处2周。可使用于打发奶油、酸奶或蛋糕中。

烤柠檬

将柠檬切半烔烤，切面朝下，让汁水中的糖分烤成焦糖并中和它的酸度(或在锅中倒入tbsp的油，中火加热，鰭至切面变焦),将热柠汁浇于鸡肉或牛排上。

酸橙片

将柑橘科植物切薄片，放于烘焙纸上用175度烘烤到薄片变干，大约2~3小时。待其冷却后放于密封罐内室温保存，可用作装饰或蘸巧克力酱。

每个柠檬含有的汁水量和酸度都不同，所以，添加柠檬汁时一定要自己品尝，就像加盐和黑胡椒一样根据各入口味自行调配。

在沙拉中添加一些橙片或橙瓣还可以让菜品呈现艺术感。