粤菜经典当红脆皮炸乳鸽：皮脆肉嫩，广式看家菜。

乳鸽的腌料：
南乳汁10
花生酱5
沙姜粉0.5
芝麻酱3
五香粉0.5
冰糖水1
花雕1
蒜末6
姜末6
盐0.5
味精0.5
美极少许

脆皮水：
白醋2.5斤
花雕2两
浙醋2.5两
麦芽糖5两
冰糖碎2两

乳鸽也有白卤水卤制的 今天这款是直接腌制。味道上还是有区别的。

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