用韭菜做饺子馅时，掌握这些诀窍，韭菜翠绿不出水，味道鲜香美味

大家对于饺子来说都不陌生，它是我们中华民族比较传统的一种食物之一，在我们国家每当到了春节的时候，各家各户都会在家中自己包饺子吃，饺子象征的寓意也是非常的好团圆，美好的意思，所以在一些隆重节日的时候，我们国家有着这样的一种习俗，那就是吃饺子，很多人都是比较喜欢吃这个食物的，有些人喜欢吃素，有些人喜欢肉，那么在包饺子的时候可以根据大家就是所喜欢的吃法来包，今天给大家分享的是韭菜鸡蛋馅儿饺子。

现在人们的生活变好了之后，虽然大鱼大肉对于大家来说，在平时的生活中想吃的时候就可以知道，但是更多的人现在非常的讲究与养生，不喜欢吃一些比较油腻的食物，所以大家就连吃饺子的时候也会吃一些素馅儿的饺子，素馅儿的饺子，大家肯定最先想到的就是韭菜鸡蛋馅儿的，因为这是素馅儿的代表，我本人就比较喜欢吃素菜的饺子，对于韭菜鸡蛋馅的饺子完全没有任何的抵抗力，当然饺子做出来的味道如何，完全取决于调制饺子馅儿的馅料。

我们小的时候生活条件非常的苦，那个时候没有更多的食物让我们吃，但到了过年的时候，大家可以吃一些丰富的食材，特别是在小的时候比较期盼的一件事情就是喜欢过年，因为在过年的时候可以吃一些美味的食物，同时还可以穿一些比较漂亮的衣服，这是很多小孩子的梦想，在我们小的时候，到了过年的时候可以吃上一次肉馅儿的饺子，然后会吃一些其他丰盛的食材，在其余的时间偶尔都会包上一次饺子，也是韭菜鸡蛋馅儿的。

刚开始的时候非常喜欢吃肉馅的饺子，因为一年只有到了过年的时候才可以吃上，会非常的新鲜，可是随着时间的改变，经常吃一些肉会让我们感觉到特别的腻，所以越来越喜欢吃一些素馅儿的，本人还是非常喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的饺子，再用韭菜做饺子的时候也要掌握其中的一些诀窍，因为不会制作的人在做这种素馅饺子的时候，会有出现出水的情况，那么饺子包出来之后会出现烂掉，所以我们在用韭菜做饺子馅的时候，只要掌握这些诀窍，韭菜翠绿不出水，而且做出来的味道也会非常的鲜香美味。

下面我就把这个制作韭菜鸡蛋饺子的做法分享给大家，我们需要准备6个鸡蛋，一些韭菜，花椒盐，蚝油，食用油，糖，韭菜去掉老叶黄叶，然后用清水清洗干净，放在干燥的地方，充分的晾干水分，因为韭菜本身就比较的容易出水，所以晾干水分这一步也是比较的关键，原来在碗里面打入6个鸡蛋，筷子充分的给搅散，有温热起来的时候，把鸡蛋打入锅里面，一定要煎至8成熟，用的鸡蛋吸水性会更加的强，而且比较的鲜嫩，韭菜晾干之后，直接把韭菜切成韭菜碎，在锅中加入适量的食用油，油热之后放入花椒粒小火煸炒出香味，花椒捞出扔掉，然后这个油晾凉之后倒入在韭菜之中，然后翻拌均匀，有一些食物可以封住韭菜的水分，还可以保持韭菜的颜色翠绿，把炒好的鸡蛋加入在韭菜中，然后放一些食盐糖蚝油进行调味，充分搅拌均匀就可以了。

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！