每天最纠结的就是晚餐做什么吃吧?想吃点肉又怕长胖,吃点清淡的,又怕吃不饱,索性不吃了吧,那肠胃肯定受不了!
吃什么?吃什么?吃什么?是不是超级纠结?今天小编为您推荐几道好吃又不长肉的菜,保准晚餐吃的开开心心,快来收学学吧!
青笋炒木耳
青笋炒木耳
食材:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法:
1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片
2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生
3、放入红椒,以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,临出锅浇碗汁,大火炒匀,即可出锅
辣炒什锦藕丁
辣炒什锦藕丁
食材:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克
做法:
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁
2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟
3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材:娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙
做法:
1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水
3、加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜
5、浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜
6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可
白灼西兰花
食材:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
做法:
1、西兰用盐水浸泡半小时以上,
2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
3、将西兰花焯熟,过凉
4、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
5、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可
低脂蔬菜沙拉
食材:胡萝卜,瘦肉或者鸡肉,玉米,豆角,盐,姜,生粉。
做法:
1.把材料切丁,肉也是,然后把肉加点油,盐,和点点生粉拌一下,待用。
2.锅下油,一点盐,姜,然后放肉,爆炒,等到肉变色,后下胡萝卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米。
3.加点水盖锅盖,等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅。
白菜豆腐
白菜豆腐
食材:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙
做法:
1、白菜切段,豆腐切块
2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可
香菇油菜
香菇油菜
食材:香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克
做法:
1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵
2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用
3、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟
4、焯好水的油菜装盘,锅里加入适量油,爆香姜蒜末
5、加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇
6、汤汁浓稠的时候加入泡椒,将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了
上汤娃娃菜
食材:娃娃菜、松花蛋、虾米、火腿肠、食盐、姜泥、高汤。
做法:
1、娃娃菜撕成小块洗净,火腿肠切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎;
2、锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉、火腿肠块、虾米炒出香味;
3、加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟;
4、加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟;
5、至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可。
蚝油生菜
食材:
生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
做法:
1)生菜洗干净沥干水备用
2)大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐
3)然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水
4)焯好的生菜摆入盘中待用
5)另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香
6)加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可
芦笋炒百合
材料:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)
做法:材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。
小窍门:
1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。
2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。
蒸肉末鸡蛋豆腐
食材:玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣。
做法:
1、材料准备好,香葱、小米辣清洗干净;
2、玉子豆腐袋子剪去两头,可轻松将豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片;
3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,要轻拿轻放;
4、剩下的豆腐边角料打入肉馅中,肉馅中加少许盐、凉水,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱花、姜末或者胡椒粉;
5、将肉馅填充在玉子豆腐的空档处,将鸡蛋磕在中心处;
6、送入蒸汽烤箱中层,烤10分钟,如果不想吃溏心的,可以延长1-2分钟,此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可;
7、蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相当够味儿。
凉拌手撕鸡丝
食材:鸡胸肉2块,黑木耳,胡萝卜,葱白,姜,料酒,蒜头,醋,鲜酱油或生抽,白糖,麻油,油泼辣子,白芝麻,香菜碎,小葱。
做法:
1.锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟。
2.用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉。
3.胡萝卜刨丝。
4.木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
6.蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
8.香辣版:在麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
黄瓜木耳烧腐竹
材 料:
木耳,腐竹,黄瓜,生姜,红椒,水淀粉,植物油,盐,蔬果调味粉
做 法:
1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发
2、泡发好的腐竹切小段,黑木耳撕小朵,黄瓜去皮切小块,红椒切条,生姜切末
3、热锅入油,姜末炒香
4、入黑木耳翻炒片刻
5、再加腐竹,黄瓜一起翻炒
6、调入适量盐和蔬果粉,用水淀粉勾芡即可出锅
手撕包菜
食材:卷心菜500g、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量、醋适量、糖适量
做法:
1)准备卷心菜
2)卷心菜用手撕成小片。
3)蒜切碎,辣椒切圈。
4)锅中油热后,开小火放蒜、辣椒爆香。
5)放入卷心菜,开大火炒至菜叶稍软,呈半透明状。
6)放入盐、少许糖提鲜。
7)放入醋翻炒均匀。
8)加味精拌均匀即可。
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