小时候因为在城市里长大，对于农村的一些野菜、野果是一窍不通。记得七八岁的时候，有一次和妈妈一起回老家扫墓，看到地里的麦苗来了句：“这么多韭菜，可怎么吃啊”，结果惹得旁边的人捧腹大笑。自打那儿以后，每到放假妈妈都会把我送回老家体验生活，也正是因为这样，让我认识很多以前从来没见过的野菜、野果。
在农村有一种很常见的野菜，那就是木耳菜，也被称为“美容菜”。木耳菜和木耳并没有太大的关系，只是因为外观和木耳的样子很像，并且清脆的口感和木耳也有几分相似，所以才被称为木耳菜。木耳菜在全国各地都有栽培，尤其是在南方，更为常见。
木耳菜的别称有很多，不同的地方有不同的叫法，如豆腐菜、紫角叶、落葵等，在古代它还被视为“皇帝菜”，可见木耳菜的营养价值有多高。现如今，木耳菜的随处都可以买到，可以用来煲汤，也可用来凉拌和烫食，深受大家的喜爱。
木耳菜其实一种名副其实的“美容菜”，不知道大家发现没有，就是在吃木耳菜的时候，总感觉嘴巴里有一种黏黏的东西，其实这是一种营养价值很高的木耳多糖，是营养学家眼里“天然褪黑素”。这种物质有很好的防晒作用，可以抑制黑色素在皮肤上的沉淀，让皮肤变得更加白嫩。夏天天气炎热，出门不防晒的话很容易就被晒黑，怕被晒黑的女性可以多吃一些木耳菜，美白淡斑晒不黑，就好像穿了一件天然的防晒衣一样。
除了防晒的好处以外，木耳菜里面钙质和铁元素含量也相当可观，尤其是钙质的含量，每100g木耳菜的钙含量大约在150mg左右，而每100g牛奶里面的钙含量才100mg左右。另外木耳菜的食疗价值也很高，有降血压、强健骨骼、益智健脑的保健功效。另外木耳菜还有润肠通便的作用，是一味天然的泻药。如果您深受习惯性便秘的困扰，不建议您通过口服泻药来调理。因为这是治标不治本的办法，一旦停药，便秘的情况有可能比之前还严重。这个时候可以养成多吃一些木耳菜的习惯，木耳菜里的多糖，有一定的润滑作用，食用过后，肠道里的排泄物就和坐上了滑滑梯一样，快速的排出体外，从而达到滑肠、清宿便的作用。
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