什么是长寿饮食？为啥老年人吃得越来越好，营养不良越来越多见？

长寿与日常饮食密切相关，有调查显示：在我国65岁以上老年人群中，营养不良发生率越来越高，很多人对此百思不得其解，现如今大家吃得越来越好，怎么反而会营养不良呢？

研究证实：以植物性食物为主的饮食模式更有益于长寿，随着生活水平的提高，如今动物性食物吃得越来越多，改变了以往的膳食模式，导致了营养物质摄入结构发生变化，很多营养素摄入不足，从而对寿命产生了不良影响。

如此说来，是不是吃素食才能长寿呢？

当然不是，提倡以植物性食物为主并不等于不需要动物性食物，关键是要确保每天饮食的营养均衡和全面，通过对我国老年居民饮食习惯的追踪调查发现，存在的问题主要有3个。

一是蛋白质摄入不足。人体所需的蛋白质应以豆类、奶蛋与海鲜为主要摄入来源，尽可能避免从猪牛羊等动物肉中摄取。

二是主食吃得过于精细。非精加工的米面吃得少，即便吃粗粮也是经过精加工的，实际上精加工的米面所含有的维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等等会流失三分之二。

三是果蔬吃不够。蔬菜每天要吃一斤以上，一半应当是叶类蔬菜，以绿叶菜为好；新鲜水果每天要吃够半斤，否则全天营养素将是不全面的。

由此可知，长寿饮食的核心是营养均衡不缺失，尤其是上述3个问题要避免，总结一下就是主食吃得粗一点、奶蛋豆与海鲜要常吃、新鲜果蔬天天有，每天所吃食物不少于12种、每周不少于25种。

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