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拍照的技术不好，还是手机拍的，不过味道确实很美！操作也简单。

1.先将羊排洗净，冷水下锅，焯好。中间撇去血沫，水开着的时候捞出羊排。看看是不是跟仙境似的有雾？是蒸汽啊。捞出羊排再关火。

2.锅里放冷水加热后再把羊排放入。并放入葱、姜、老抽、料酒、盐、糖。 花椒大料山楂放入调料盒再放入水中。如果一直用火炖就把盐和糖晚点放。我用电高压锅所以提前调好味道。汤比平时咸一点，这样肉就会正好了。山楂是为了去腥更是为了肉易熟。

3.稍炖一会儿将锅里肉汤全部倒入高压锅。调料盒最好放中间。

4.可以出去玩了，等中午带孩子回来，肉炖好了。

5.油基本都炖出来了，然后放入烤盘，最好先将肥肉的一面放下边，可以先出些油。不怕麻烦可以沾取蛋黄液后再放入烤盘，不过这次没有沾，外边一样酥脆。

6.190度，20分钟。中间翻一两次，表面略微发干时撒入孜然。喜欢辣椒可以放些辣椒面。OK,装盘了。烤制过程作了凉拌芹菜和鸡蛋紫菜汤。