花菜是一种非常好吃的食材，我记得我小时候第一次见到花菜的时候，真的很好奇，以为就是一颗白菜呢，花菜的表面全部的都是叶子，那个时候家里比较穷，我记得我妈妈每次都是买花菜的叶子回来吃，因为价格比较便宜，现在到菜市场，都没有见人卖花菜的叶子，现在回想起来觉得叶子还很好吃呢！
花菜：现在有两种，一种是没有开太多的话，而且长的还比较结实，我们饭店都叫“本地花菜”，还有一种颜色看上去有很多的青色的，吃起来的脆脆的，我们叫“有机花菜”一般在我们湖南的湘菜餐厅里面，吃的大碗花菜，都是用这种有机花菜制作的，今天我就来教大家如何制作湘菜中的大碗有机花菜
食材：花菜，五花肉，干辣椒，韭菜或者大蒜叶
做法，花菜选用有机花菜，先把花菜切成开，五花肉切成片，然后净锅上火加油，先把花菜在锅中炸一下，然后净锅放少许色拉油，把五花肉在锅中炒香，再放入干辣椒，拍蒜子，一起炒出香味，最后放入炸好的花菜一起翻炒，调味的时候放入，盐，生抽，蒸鱼豉油，全部炒熟之后加入少许韭菜增香！
小提示：做大碗有机花菜时，五花肉是必须要放的，因为用五花肉炒出的油，跟花菜一起结合是最香的，还有蒸鱼豉油也是必须要用的，如果没有蒸鱼豉油这道菜就没有味道了！
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