黄花菜炒肉
食材：鲜黄花菜200克，梅花肉50克，青红辣椒各半个，泡发的木耳40克。
调味料：大蒜6瓣，生抽2勺，蚝油2勺。
做法
肉丝、木耳丝、辣椒丝、蒜片，都切好备用。
小火，锅内油热后加入蒜片爆出香味。
放入肉丝稍翻拌后就加入生抽，至将肉丝炒熟，中火操作。
再放入黄花菜、木耳、辣椒、蚝油，拌匀即可关火。
炒鱿鱼
食材：鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿
做法：
1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段， 切成段待用；
2、起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用；
3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘翻炒1分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼，搅拌均匀，即可起锅装盘
辣炒鸡腿肉
食材：去骨大鸡腿2个（大约400-500g）切大块；老抽酱油1茶勺；生抽酱油1茶勺；料酒1茶勺；淀粉1汤勺；葱、姜适量；辣椒、胡萝卜、洋葱适量
做法
鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。
锅里倒入比平时炒菜多一点的油，烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实，控油盛出来。
锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。
倒入鸡肉翻炒，加盐调味就可以出锅了。
虾仁粉丝煲
食材：鲜虾、粉丝、鸡蛋、黄瓜、红辣椒、葱、姜末、小葱、料酒、蚝油、生粉、胡椒粉、油、盐
做法：
1.准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软；鸡蛋中加入适量的盐打散；
2.锅中放入少量的油，倒入鸡蛋煎成蛋饼；鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉，抓均匀腌制五分钟；将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用；
3.烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；直至虾仁变色后捞出备用；
4.锅中放入虾头，倒入适量的油翻炒；翻炒出红虾油来后捞出虾头；下入姜葱末爆香；加入泡软的粉丝翻炒；再加入少许蚝油继续翻炒几下；倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
小鸡炖蘑菇
食材准备：
土鸡半只约800g、干榛蘑100g、八角1个、姜、花椒粉、葱白、干辣椒、蒜、生抽、盐、油
方法：
1、干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。
2、浸泡榛蘑的水静置至澄清。土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。
3、大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。
4、锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
5、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。
青椒油豆腐
食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。
做法：
1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。
2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
椒盐排骨
食材准备：排骨350克，油200毫升，青红椒，盐，料酒1勺，葱花，蒜末，姜末，淀粉20克，蛋黄1个，椒盐
做法：
1.将排骨用盐，淀粉，蛋黄，料酒搅拌均匀腌制15分钟。起锅倒入食用油，油温七成热，放入排骨，炸至金黄色捞出。
2.锅内留底油，放入葱姜末，青红椒碎爆香。倒入炸好的排骨翻炒均匀，撒入椒盐，葱花翻炒均匀即可。
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