上班族必学的六款快手下饭家常菜，简单到一看就会

家常小炒肉

材料：猪肉，尖椒，葱，蒜

步骤：猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好，尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，葱花、蒜片备用，锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用，下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可

红烧鸡腿

材料：鸡腿，香料包，糖，酱油，盐

步骤：鸡腿洗净后，正反面划上几刀，利于入味，炒锅中放些清水，凉水时即放入鸡腿，水开后略煮两分钟后捞出鸡腿，将锅中的水和煮起的浮沫都倒掉，高压锅中放入清水，香料包（花椒、八角、陈皮、桂皮、肉蔻、山楂、葱段、姜片），煮开后放入鸡腿，再度开后撇去浮沫，盖上锅盖，放上响阀，阀响后转中火保持响声十分钟后离火，放置五分钟左右拿下响阀不响时，打开锅盖捞出鸡腿，炒锅中放适量清水，糖、酱油、盐，小火烧开后放入鸡腿和一小碗鸡汤，将锅内汤汁不时用勺浇到上面浸不到的位置，再煮七、八分钟，待汤汁收浓后盛出即可

芥蓝炒牛肉

材料：芥兰一扎，牛肉200克，老抽，生抽，蚝油一汤匙，姜，蒜，盐，油，淀粉，胡椒粉

步骤：芥兰洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油，锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可。

小炒花菜

材料：菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖

步骤：姜蒜切片、五花肉切簿片，青红辣椒切小圈，菜花用小刀协助，撕成小朵，锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用，锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油，放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味，倒入菜花，最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。

虎皮尖椒

材料：青椒5-6个，酱油、醋、白砂糖适量，蒜泥一个独蒜拍泥

步骤：将备好的青椒洗干净，从中间切开，洗掉中间的青椒籽。蒜泥准备好。将白砂糖，醋和酱油混合于碗中备用。把炒菜锅加热，倒入洗好的青椒，把青椒上面的水份弄干。接着把青椒盛到碗里。烧热油锅，放入适量的食物油，加热后，放入青椒，不断翻炒按压，直至青椒熟了。依次倒入蒜泥。还有调好的佐料。翻炒均匀，即可乘出锅。

水蒸蛋

材料：鸡蛋2个，盐半匙，酱油少许，油3少许，温水约280ml，葱花少许

步骤：将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散，加入1半匙盐、少许酱油、油打发均匀。加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。过筛后，用勺子把浮在表面的泡泡舀走，敷上保鲜膜。蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火烧开转中火蒸约15分钟。开盖撒上少许葱花，用勺子在表面淋上少许酱油即可。