无论做啥凉拌菜，要想好吃，就得加入这2样'调料'，缺一不可！

夏天到了，厨房一般都会变得特别闷热，所以说很多人都会选择一些简单的凉拌菜，而且做凉拌菜的话，也会比较有食欲，但是凉拌菜要想做得好吃开胃，那就比较不容易了，今天我们要说的就是无论做啥凉拌菜，要想好吃就得加入这2样调料，少一样都不行！

其实在我家夏天的话，水果还没有蔬菜下的快，因为大家都知道水果在夏天吃多了就会有些烦腻，而且糖分特别的高，经常吃对身体也是不好的，但是吃蔬菜的话，不仅开胃，而且越吃越想吃，特别是凉拌菜，然后配上一大碗的白粥，吃的就会特别满足！

虽然说凉拌菜非常的好吃，但是每个人做出来的口感都是不一样的，特别是我们自己在家制作和去饭店吃的简直就是天差地别，为什么相差会这么大呢？我们所使用的食材都是一样的，味道的不同来源于调味，在这边小店的一个厨师正好是我的表哥，他告诉我要想凉拌菜做的好吃，调味是关键，特别是这两样缺一不可！

我们一起来看一下他调制凉菜的过程吧，他说不管是什么凉菜，只要将料汁做好那么就会非常的美味，今天他教给我们的就是调制凉拌汁，而且是蒜蓉口味的，首先呢，需要把大蒜去皮剁成蒜蓉，然后把生姜洗净先切片，再切丝，最后剁成姜末，普通人的话准备这两样就够了，如果说比较喜欢重口味的话，就需要再放入一些小米辣和新鲜的青花椒，接着往里面倒入两勺的香醋，两勺生抽，半勺味极鲜，然后再倒入少许的白糖和鸡精，调整好之后撒上葱花，倒入两勺热油，搅拌均匀就可以了，凉拌汁就算做好了，然后把它倒在需要凉拌的食材上，味道吃起来就会特别的美味！

这就是他调制凉拌的秘诀，其实在这里边有两样东西特别的重要，那就是白糖和鸡精，其中白糖是为了中和其他的味道，而鸡精是为了提鲜，这两种调料真的是缺一不可，不管是做什么凉拌菜，只要加入了它们，味道都会变得特别美味，夏天到了吃凉拌菜的时候完全可以试一下！