秘制酱牛肉_秘制酱牛肉的做法

秘制酱牛肉

波波婆 发表于9小时前

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• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：一天
• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：炖
• 主要食材：牛肉类

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(5人评价)

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食材明细

主料：
牛腱子肉、葱姜蒜。

调料：
大料、花椒、桂皮、料酒、糖、老抽、生抽、盐。

几年前和同事学了这种做酱牛肉的方子，每次做都照着这口味，酱味浓郁，吃起来口感非常棒！喜欢的朋友可以一试。

• 1
  
  
  准备牛腱子肉、葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、料酒、糖、老抽、生抽、盐
• 2
  
  
  煮花椒水，放凉。
• 3
  
  
  牛腱子清水泡两小时去血水。

• 4
  
  
  肉切大块加所有作料和花椒水(去掉花椒）放入冰箱腌制12小时以上（我曾经腌过24小时），充分入味。（我是头天晚上腌的，第二天晚上做的，看看照片就知道啦，光线不好。）
• 5
  
  
  把腌好的肉连汤汁用锅烧开，去浮沫。高压锅小火炖30--40分钟，关火。
• 6
  
  
  不要开盖子放凉，至少半天后，放入冰箱冷藏，随吃随切片。