不用揉面不用发面，简单版鸡蛋灌饼，10分钟能

这是我家餐桌上出现频率最高的饼子，孩子放学叫饿做它，早餐没有主食也做它，有时候偷懒不想蒸馒头也做它。真心是从小吃到大从来都没有吃烦过。我们当地把它叫煎饼，我更鸡蛋叫它鸡蛋软饼，做法特别简单。可以在这版本的基础上进行变化，加入一些蔬菜碎改变风味儿。

这个饼子类似于鸡蛋灌饼，但比鸡蛋灌饼做起来简单，手不粘面就能完成了。这个饼子的内容还可以很丰富，在面和鸡蛋的基础上可以卷入蔬菜和肉类，倒也是一个全营养美食呢。

主料：面粉 鸡蛋 水 配料：生菜 火腿肠 培根等 调料：十三香 盐 手抓饼酱 色拉油

取一个大盆，将面粉放入盆中，加水拌成面糊，稠度如同老酸奶。

往面糊中加入鸡蛋，盐和十三香，

充分拌均匀，此时面糊丝滑可流动。

平底锅预热，刷一层薄油，倒一勺面糊，转动锅具，让面糊自然铺满。

中小火加热，饼子定型后翻面再煎，可以滑锅边淋些色拉油。

一个鸡蛋打散，均匀的倒在饼子上面。

盖上锅盖，把鸡蛋煎熟。

刷一层手抓饼酱，或者用黄豆酱也可以的。

放上生菜，火腿或者培根，

卷起来或者折叠起来就可以出锅开吃了。