卤肉肥而不腻，这些香料不能多加。
卤菜店做的猪头肉如何让它肥而不腻、软糯可口，那么这几种香料一定不能多加。
·第一，丁香。丁香加多了会导致卤水发苦发黑。
·第二，白芷。白芷属于苦香型香料，它有一定的药味，用多会使卤水有怪味。
·第三，八角。八角用多了会让卤水发黑，以100斤卤水为例，最多不能超过130克。
如果你想了解更多关于卤菜方面的知识，可以评论区给我留言。