蚝汁鸡翅

 

材料：鸡翅中，冰糖，蚝油，酱油，柠檬汁，胡椒粉

步骤：
1.鸡翅洗净，在背面划两刀，用厨房纸擦干表面的水份。

2.热锅下油，油热后下入冰糖，炒至冰糖全部溶化。

3.放入鸡翅煎至两面金黄。

4.倒入蚝油，酱油上色。

5.加水，水量没过鸡翅稍多的量，大火烧开后，挤几滴柠檬汁。

6.盖上盖中火煮至鸡翅熟烂，收干汁加少许胡椒粉提味即可。

 

PS：
1.蚝油，酱油都是有咸味滴，我就没有再加盐。口味重的，按自个的要求加减哈。。。
2.炒冰糖的时候，糖化了就基本上可以了，千万别炒糊了。
3.另外，加蚝油后锅里很容易溅油的，这大热天，一定要特别注意。。。