俗话说“数九寒天，冷在三九”，明天就要迈入“三九”了，似乎是为了配合节气，一股强冷空气正席卷我国中东部的大部分地区，多地气温都达到了入冬以来的最低值。
天气越是寒冷，在饮食进补上就越要多下功夫，这样才不至于让外邪趁虚而入。像下面这3种食物，就是很好的食补佳品，好吃不贵，还有“小人参”的美誉，大家在三九天里可绝不能错过！
第一个要说的“小人参”就是萝卜，俗语有云“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，足以见得萝卜的食疗作用。
中医认为，萝卜性平微寒，具有下气、消食、清热生津、润肺祛痰等功效。冬季气候干燥，再加上肉类摄入较多，很容易导致“上火”，正好可以吃些萝卜来清火、解腻、助消化。
此外，萝卜中还富含维生素C、木质素、干扰素诱生剂、膳食纤维等成分，这些物质可辅助调控三高，保护血管，提升人体免疫力，对防癌、抗癌也有重要意义。
上半段：即顶部靠近叶子约3~5厘米左右的部分，甜味多、辣味少、水分足，适合凉拌或榨汁食用；
中段：甜味和辣度相当，用来蒸、煮、炖汤都很合适；
尾部：纤维较多，且含有较多的芥子油，辛辣味较重，比较适合煎、炒等做法。
食材：白萝卜，青萝卜，红萝卜，海白虾
做法：
①白萝卜、红萝卜、青萝卜分别擦成丝，其中青萝卜丝入水浸泡10分钟；
②将虾仁和虾壳分离，虾头、虾壳入油锅煎出虾油后捞出，放入姜片、白萝卜丝炒香，加入料酒、清水、虾仁煮开后放入红萝卜丝和青萝卜丝，再煮开时加适量盐调味；
③鹅卵石先用铁锅热10分钟，然后铺在砂锅底部，再将萝卜虾汤倒入其中即可。
芋头和萝卜一样，也是“地下宝物”之一。它性平，归肠、胃经，具有益胃、健脾、宽肠、通便、解毒、补中、益肝肾等功效，常吃可助长寿。
而且芋头不像红薯那样会“产酸”，肠胃不好的人也能吃；它富含的主要是可溶性膳食纤维，食用后不容易引起胀气。所以从健脾养胃的角度来说，芋头的功效更优于红薯、土豆。
此外，芋头中的钾离子含量也比红薯、山药等都高，常吃能在一定程度上帮助维持血压稳定，对心血管有较好的保护作用。
芋头中还含有一种粘液蛋白，它在进入人体后能产生免疫球蛋白，帮助增强机体免疫力，对于高血压、冠心病等患病人群及中老年人来说，芋头都是一种不错的饮食选择。
诀窍1：沙眼多，口感好
芋头根须部位一般有很多凹下去带土的小坑，它们被称为“沙眼”。一般来说，沙眼越多，芋头的口感相对就越好。
诀窍2：重量轻，口感好
在大小差不多的情况下，重量越轻的芋头其中的淀粉含量就越高，做熟后口感更软糯，品质相对更好。
食材：芋头，海米，胡萝卜，香菇，冬笋，鸡蛋
做法：
①芋头上锅蒸熟后去皮，碾压成泥，加入由海米、香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁炒制而成的馅料，搅拌均匀后制成饼状；
②在每个小饼上抹上淀粉和蛋黄液，入锅煎熟即可。
山药自古以来就被视为物美价廉的“补品”，有“平价人参”的称号。它既能滋补先天之本的肾脏，又可兼补后天之本的脾胃，同时还能润肺止咳、保护心血管、提升免疫力，简直就是“全能型选手”。
不过山药的品种有很多，像脆山药它就几乎没有保健功效。要想滋补五脏，获得更好的养生效果，那就需要认准怀山药，尤其是怀山药中的铁棍山药。
一看：正宗铁棍山药的表皮呈深褐色，上面还有铁赤色的斑痕，根须粗长且浓密，而直径一般在1~2.5cm之间；
二掂：单根山药的重量通常不会超过200克；
三折：折断后的断面应呈白色或牙黄色，粘液少，粉性足。
食材：生怀山药1斤（轧细过罗）
做法：
取21~24克山药粉，最多不宜超过30克。在其中加入适量凉水，然后倒入锅中开火熬煮，期间不停搅拌，待两三沸后即可关火。
此粥非常适合周身乏力、便溏腹泻、食欲不振的人作为日常调理方食用。
最后豆苗子要提醒大家，在处理芋头、山药时最好戴上手套，或是在清水中加少量食醋先把手放进去浸泡5分钟，以免出现手痒、红肿等过敏情况。
此外，把山药、芋头洗净后直接蒸煮，然后再去皮也是预防过敏的一个好方法。
联系客服
