文蛤炖蛋的做法

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原料：鸡蛋 文蛤 小葱

鸡蛋用力打散 直到表面产生许多泡沫

加入40°左右的温水搅拌均匀 蛋液和水的比例为1:2 然后轻轻舀掉蛋液上的泡沫

锅内烧开水 放入文蛤

煮至张开口后捞出 （注意 开口一个捞一个 不要等全部都开口再一起捞 这样的话文蛤的肉容易变硬）

放在搅打好的蛋液中

小葱切成圈

蒸锅内水大火烧开 放入鸡蛋液 盖上一个盘子 转中火蒸10分钟

10分钟后取出

淋入一点一品鲜酱油和香油 最后撒上一点小葱圈 就可以食用了

文蛤是很鲜的哦！