江西5大“怪菜”，道道都是当地人的心头爱，外地人尝后全是吐槽
餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。江西位于长江中下游，与浙江，福建，广东等地相邻，但是跟浙江福建广东沿海地区人们的清淡饮食口味不一样，江西走出了另一种极端：特别爱吃辣。虽然大家调侃江西为“阿卡林省”,但在网络上低调的江西，在美食领域却是有着丰富的底蕴，江西赣菜被称为是“第九大菜系”，各个县市都有其独特的饮食文化。今天我们就一起来看看，江西的5大“怪菜”，道道都是当地人的心头爱，这5大“怪菜”别的地方可没有，当地人百吃不腻，但是不少外地人品尝后却是直摇脑袋，全是各种吐槽。
“臭味”美食这些年非常的火爆，前有臭豆腐，后有螺蛳粉都是以“臭味”闻名天下，但其实在江西也有类似的臭味美食。比如在江西赣南吉安等地区，当地人很爱吃的一种菜品：盐蛋豆腐。当地人百吃不腻，盐蛋豆腐是将豆腐放入食用盐，然后进行天然发酵，吃的时候在豆腐上面撒入辣椒粉，然后淋入热油，吃起来的口感便是又辣又臭又咸。外地人品尝这个菜品后直摇脑袋，吐槽道：比臭豆腐还臭，实在是吃不习惯。
江西境内丘陵众多，非常适合种植脐橙和橘子等水果，当地人也没有浪费橙子皮，橘子皮通通将它们做成了一道特色菜品。橘子皮炒肉，橘子皮炒肉，柚子皮炒肉就是最典型的代表菜品。留下脐橙的皮，放入开水中进行焯水，然后放入冷水中过凉，起锅烧油，下入蒜头，小米椒猪肉炒香，然后再下入橙子皮大火爆炒，加入食用盐，生抽蚝油等调味品，翻炒3分钟后即可出锅。这道特色菜品是当地人的心头爱，但是外地人品尝后却全是吐槽。江西自古就是鱼米之乡，盛产水稻，在江西农村的田坑，小溪边，乡间路旁经常可以看到一种名为“苦菜”的野草。这种野草是可以吃的，江西人看到后绝不手软，采摘回家，然后放入锅中，加入蒜头辣椒进行爆炒，一道当地人爱吃的炒苦菜就做好了。吃起来有点苦，有点辣，还有点咸，比苦瓜的味道还要苦一点，当地人每到夏天时特别喜欢吃这道菜品，但是外地人看后却直摇头，不敢轻易尝试。
江西菜梗很有名气，比如抚州临川菜梗，将新鲜的芥菜梗清洗干净，吹干水分，然后放入罐子中加入食用盐，辣椒粉，白酒进行腌制。七七四十九天后，打开盖子，一股特殊的香味扑鼻而来，咬上一口，甜中有辣，辣中有甜，深受江西当地人的喜爱，不管是早餐午餐还是晚餐都喜欢拿出来下饭，当地人可谓是百吃不腻。但是这个菜梗外地人品尝后却觉得这种做法太奇怪， 辣味太重了，有点像“黑暗料理”，实在是吃不习惯。
在江西抚州，上饶，萍乡等地人们喜欢将辣椒粉和糯米粉混合在一起揉成面，然后放入锅中蒸熟，再放入油锅中进行油炸，便可以得到一个颜色通红，一眼望去全是辣椒粉的“怪菜”：辣椒饼。当地人从小就吃辣椒饼长大，将辣椒饼当成了零食吃，这样一道辣味十足的菜品就连四川人湖南人看后都甘拜下风。中国很大，其实每个地区都有当地人百吃不腻的独特菜品，外地人不了解当地的饮食文化，看到各种“奇怪”的菜品后难免会产生想要吐槽的心情。尊重地区饮食风俗习惯，才能造就更丰富多元的中国饮食文化。对此，你是怎么看待的呢？
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