时间过得很快，今日便是8月20日，农历七月初五，2023年的三伏天是从7月11日到8月19日，总计40天。
而今天便是初伏的日子，三伏天正式结束了，同时也意味着夏日酷暑高温的结束，全国各地接下来都会迎来秋高气爽的日子，大家终于熬过了苦夏。
初伏后，天气逐渐转凉，昼夜温差会逐渐加大，尤其是在北方地区，晚上睡觉不需要开空调了，如果是在乡村地区，晚上还得盖被子。
随着天气的转换，我们在饮食上也需要做出相应的调整，老话说：“头伏吃饺子”，那么初伏应该吃啥呢？
今日出伏，大家记得吃3宝，老传统别丢，日子过得更兴旺，到底是哪3宝呢？咱们一起来了解下吧。
老话说：“头伏饺子，初伏面”，意思就是说头伏时要吃饺子，那么初伏时就要吃面条，饺子和面条一直都是民间寓意吉祥美好的食物。
比如过生日要吃面条，俗称吃长寿面，寓意能够寿比南山福如东海；除夕夜时，人们爱吃饺子，寓意团圆美满之意。
初伏记得吃面条，中国人对于面条的做法那可谓是种类繁多，不管是南方还是北方地区，人们都很爱吃面条。
出伏吃面条做法各地都有所不同，在北方地区人们喜欢吃牛肉面，打卤面等之类的面条，而在南方地区，人们喜欢吃瘦肉汤面，阳春面之类的各种面条。
出伏时来一碗热气腾腾的面条，既能暖胃，又能够增加我们的饱腹感，面条还有长久的寓意，出伏吃面条也寓意着祝愿家人长寿健康。
出伏还要吃红烧肉，出伏后正是贴秋膘的好时节，大家经过了一整个夏日的酷暑，身体能量消耗大，随着出伏后天气逐渐转凉，人们的胃口也变得越来越好。
此时就应该记得贴秋膘，为接下来的寒冷冬季做准备，而贴秋膘最适合吃的时候其实就是肥瘦相间的红烧肉。
红烧肉是一道南北地区人们都很爱吃的菜肴，以五花肉为主要食材，加入糖色、酱油、料酒、葱、姜、大料等调料，慢火炖煮而成。
红烧肉不仅口感软糯美味，而且还能够提供我们身体所需的蛋白质和营养元素，初伏记得给家人吃红烧肉。
莲子是古人初伏时最爱吃的应季菜，尤其是刚刚成熟的莲蓬，不仅可以当菜肴吃，还可以当水果吃。
初伏后，其实天气仍然比较炎热，再加上秋季的干燥气候，让人很容易感到心烦意乱、失眠多梦，而莲子正好有养心安神的作用，可以帮助我们缓解这些不适症状。
莲子的吃法有很多，新鲜的莲子可以直接吃，也可以将莲子晒干后和鸭子香菇等食材一起做成老鸭汤。
秋季很适合进补，莲子老鸭汤深受大家的喜爱，选用一年以上的老鸭子，剁成块状，先将鸭子放入锅中煸炒一下，然后再将莲子，香菇，萝卜之类的食材放入一起炖汤。
这样做出来的老鸭汤，汤汁浓郁黄亮，一口喝下去能够让人感到元气满满，鸭肉软烂，味道醇厚，让人回味无穷。
老话说：“头伏饺子，初伏面”，今日出伏，大家记得吃饺子，红烧肉和莲子，老传统别丢。
随着天气逐渐变得干燥，我们也需要注意多喝水，保持体内的水分平衡，同时，也要注意早晚添衣，避免感冒。
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