看点：
1.速冻生坯包子，无需解冻、醒发，直接煎。
2.速冻技术，结合电饼铛，可以做到精确控制炉温，倒油量、加水量以及煎制时间，无需经验，实现标准化的操作。
（完）
速冻技术相关文章：
【李记说包子|第十二期】做速冻包子，直冷冷库和风冷冷库的原理及优缺点分析
速冻包子的冷冻环节保存温度是多少？为什么？做速冻包子时，酵母会不会被冻死？为什么？
李记包子图集和视频：
【视频】速冻生坯包子不同馅料批量蒸制视频（无需解冻）
【李记说包子】系列视频：
第二期：做包子和面时，易忽略且比较重要的知识点（文末附讲解视频）
第三期：【李记说包子】第三期：酵母在使用前，是否需要活化处理
【李记说包子 | 第五期】做包子，为什么放了很多酵母，面还是发不起来？
第七期：用新面粉蒸包子出现发黄、偏小、扁平、塌陷等问题的解决方法
【李记说包子|第九期】批量做包子时，如何让面团的发酵速度前后一致，从而实现标准化
【李记说包子|第十期】从面团持气能力的角度，去理解包子回缩、偏小、口感不好、组织粗糙等问题
【李记说包子|第十一期】做包子醒发湿度最佳是多少？醒发时湿度过高或过低会出现什么情况？
【李记说包子|第十二期】做速冻包子，直冷冷库和风冷冷库的原理及优缺点分析
【李记说包子|第十四期】做包子为什么要用泡打粉？泡打粉为何会普及到包子行业？
联系客服
