理解速冻包子蒸熟后偏小、萎缩、塌陷的新角度——速冻包子蒸制环节的控制
阅7转0刚刚速冻生坯包子小批量生产的配方工艺为什么不能完全应用于大批量中
阅43转9刚刚速冻生坯包子口感提升之理论篇——渗透率
阅59转5刚刚开包子店和搞包子技术的逻辑不一样,用技术思维去开店大概率会败
阅87转16刚刚奥尔良鸡肉包,机器速冻生坯,配方附后
阅52转10刚刚做速冻生坯包子,酵母的发酵能力重要,存活率更重要
阅106转6刚刚速冻生坯机器发面汤包制作过程(含馅料)
阅66转8刚刚速冻生坯包子,没冻透,表皮冻硬后马上打包,可行吗?
阅37转4刚刚秋冬季节,醒发时间延长,对速冻生坯包子保质期、质量的影响
阅24转3刚刚包子机不能操作软面团,速冻后回缩,怎么办?
阅46转2刚刚包子机和手工包制,在做素馅时,核心区别是什么?
阅37转4刚刚做速冻生坯包子,使用液氮速冻的优缺点有哪些?
阅49转4刚刚包子长时间售卖,并且多次复蒸,卖相、口感不好的原因及解决方法
阅108转4刚刚极度竞争时代,包子店的生存之道,如何用小成本获得竞争优势?
阅34转4刚刚速冻生坯包子,“速冻”二字究竟是啥意思?做速冻,了解国家标准是第一步
阅106转8刚刚包子店选址时,如何判断该地方的消费能力?
阅68转3刚刚速冻生坯包子生产中,速冻设备与速冻时长对包子品质的影响
阅120转12刚刚开包子店,找合伙人需谨慎,三点建议,避免入坑
阅127转3刚刚速冻生坯包子解冻和不解冻,在口感方面有区别吗?为什么?
阅168转6刚刚包子店选址,人流量重要,转化更重要
阅71转4刚刚
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设计心理学2:与复杂共处
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