这个六一节恰逢周五，加上周末有三天休息，我给我家聪聪做了很多好吃的，有苹果派，奶油蛋糕，榨菜鲜肉月饼，还有他最爱的冰淇淋，嘻嘻，听起来很美好吧，先来个苹果派吧，看看烤好的样子，自我感觉卖相还不错的，第一次做成这样，给点掌声哦，嘿嘿～～
酥松的饼皮，配上香甜的苹果馅，味道自然是极好的～
简单说一下做法，有兴趣的麻麻们可以一试。
我的派模是六寸的，用到的原料如下：
派皮的原料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水50克。
派馅的原料：苹果肉300克左右，柠檬汁1小勺，细砂糖60克，盐2克，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克。
最后再准备一个鸡蛋，入烤箱之前要在派的表面刷蛋液。
制作过程：
1、首先制作派皮。低筋面粉中加入软化的黄油和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。然后慢慢加入水，揉成面团，把面团用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏松驰一会儿。
（和好的面团）
2、冷藏松弛面团的时候，可以制作派馅了。把苹果切成小丁。平底锅中加入黄油，黄油溶化的时候加入切好的苹果丁翻炒。
3、翻炒一会后倒入细砂糖，继续翻炒，过一会渗出很多水份，就着这些水份慢慢熬煮，等苹果丁煮得比较软的时候，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
4、最后关火，加入柠檬汁和盐调匀，这样，派馅就做好了。放在一边冷却备用。
（做好的苹果馅）
5、下面开始做派皮。把面团从冰箱里拿出来，将它分成两份，比例约2:1，大的那份用擀面杖擀成薄片后铺在派模上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派模的底部和边沿，擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。然后把做好的苹果馅倒进去。
（把苹果馅加到做好饼底的派模里）
6、另一份面团是用来做苹果派的“盖子”的，把它擀成薄片，用刀切成小长条，然后一条横一条竖地放在派模上，交叉编成派的“盖子”。最后，把不规则的边缘用擀面杖擀平。
（另一份面团擀薄切成条状）
（横竖地编成盖子）
（编好的样子）
7、最后，在表面刷上一层全蛋液，将派模放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
来看看烤好的样子吧，好诱人吧？咬一口，外表酥松，苹果香甜，非常美味哦！
（咬一口，又香又甜，太好吃了～）
调皮的聪聪，把我最后切下来的派皮边角料拿去玩，揉成一块小饼，他说那块是他做的'蜗牛饼'，烤派的时候一起刷上蛋液放进烤箱烤了，出炉后他兴高采烈地拿去吃了，说那是他自己做的呢，哈哈～～
（聪聪自制“蜗牛饼”）
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