面粉这样做，吃过的人不多，一烫一蒸，鲜香筋道，比面条凉皮好吃

面条作为面食类的一种是北方人常吃的一道主食，不管是汤面，干面还是炒面，一碗下去总能吃得饱饱的。除了以上三大基础类外，面条还有很多的呈现形式，比如各地的一些特色面食，比较有名的像河南烩面，老北京的炸酱面，兰州的牛肉面，陕西的油泼面等等。同是以普通面粉为食材，由于烹饪手法和用料的不同，带给人的则是不一样的味觉体验。今天给大家分享一种特别好吃的面食，2碗清水1碗面，放锅中一搅，擀成饼再一蒸，筋道爽口，比面条好吃。

我们这称它为白面揉揉。也是由普通面粉做成的，顾名思义，白面揉揉主要的制作手法就是揉面。但是它又不同于面条的常规做法，先要将面粉在开水锅中烫熟，然后擀成小饼在上锅一蒸，这样做出来，比面条筋道几倍，特别的有嚼劲。尤其是做好后，调一个适口的料汁，拌一拌，那个味道真是绝了。面粉这样做，吃过的人不多，一烫一蒸，鲜香筋道，比面条凉皮好吃太多。

喜欢吃面食的朋友，这道白面揉揉，一定别错过。下面大家就花几分钟和我一起看下它的具体做法吧。

食材：

面粉，碱面，食用油，清水，蘸料（依据个人口味调即可）

步骤：

第一步：锅中加入2碗清水，大火将水烧开后，往里面倒入1勺碱面，搅拌均匀，然后再加入1碗面粉，倒入面粉的时候不要一下倒进去了，要边倒边搅拌。

第二步：面粉一倒进去，就用擀面杖不停的搅动，边倒边搅，搅拌的时候，不要关火，全程开中小火搅。等到搅不动了，里面的白面全都没了的时候就可以了，如下图所示，关火即可。

第三步：搅拌好的面坨坨，给它分割成如下图所示的小块，均匀地摊放到案板上给它放凉。等到稍稍放凉后，面块也就不沾手了，这个时候再下手给它们揉到一起。

第四步：做这个面揉揉，关键一步就是揉面，所以这一步要用力多次的在案板上给它揉搓，揉搓的时间越长，吃的时候就会越劲道，口感越好。揉好后的面团，分成小剂子，然后擀成一个薄饼。擀的时候如果粘的话，可以刷一些油在面团上，或者一些土豆淀粉。

第五步：找一个平底的托盘，底部给它刷上油，将擀好的薄饼，一层一层的铺到上面，每铺一层上面都要刷上一层油，锅中加水，水开后，放到笼屉上给它蒸25分钟左右就可以了，如果大家蒸的少，1-2张这样，蒸10-15分钟就可以了。

第六步：蒸好后取出稍稍放凉，然后切成自己喜欢的条状，放到盘中，上面浇上一些自己调好的料汁，最后再来少许的香菜段或者葱末做点缀，这样一盘超级筋道好吃的面揉揉就做好了，比平时的面条好吃几倍。

小贴士：

做这个大家一定做好这两点，一是搅面，面粉放入锅中搅动的时候，要边倒边搅，还有就是揉面，多揉，揉好，做出来的才好吃。另外上锅蒸的时候盘子上一定要刷油，而且注意不能直接放到水上蒸，一定要放蒸屉上。

以上就是今天和大家分享的一道地方风味小吃，面揉揉的做法，爱吃面食的朋友，一定别错过，这样做，筋性很好，有嚼劲，比面条好吃太多了。闲下来试做一下吧。面粉这样做，吃过的人不多，一烫一蒸，鲜香筋道，比面条凉皮好吃。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！