大厨炖鸡汤从不焯水，只需加“一步”，鸡肉鲜嫩不腥还入味

中国人很会吃，也很懂吃，单从中国的各种美食菜谱，我们就能够看出中国人自古以来就喜欢研究各种各样的美食。若非如此，怎么会有东坡肉呢？也正因如此，我国才会拥有那么多的美食。中国人吃饭有一个标准，那就是三菜一汤，单从这一点看来，汤类在我国美食地位是非常高的。今天我们就要说一种汤，它就是鸡汤。

众所周知，鸡汤是非常有营养的，一般只要有人生病或者身体虚弱，我们都会送鸡汤给这位病人。如果人在生病的时候收到一锅鸡汤，那肯定是非常幸福的一件事情。鸡汤既可以温暖人的心，又可以温暖人的胃，所以炖鸡汤无论如何都一定要学会。

其实制作鸡汤的步骤并不难，即便是平时没有做过饭的人也都知道鸡汤的制作步骤，虽然鸡汤的制作步骤是非常简单的，但是往往很少有人能够把鸡汤做好。很多人做出来的鸡汤都是比较清淡的，甚至可以用不能喝来形容。

为什么鸡汤的做法那么简单，却很少有人能把鸡汤做好呢？原因很简单，那就是因为很多人在炖鸡汤的时候，少了至关重要的一步，今天小编就带大家看看炖鸡汤究竟应该注意什么。

香菇鸡汤

食材：母鸡、干香菇、黄酒、枸杞、姜片、葱、油、盐

步骤：

一、用清水把准备好的鸡清洗干净，剁成块状，放到一个干净的盆中，加入适量清水，黄酒，用手抓匀，静置大约30分钟进行腌制。

注意：我们多加的一步就是对鸡肉进行腌制，经过腌制以后，鸡肉就不会有腥味了。很多人都会对肌肉进行焯水，以便于去腥，但是这样做会影响到鸡肉的口感，经过腌制以后我们就不需要进行焯水了。

二、把锅热干，准备适量油，倒入锅中油热后，把准备好的鸡块沥干，把鸡块放入锅中进行翻炒，炒至变色。

三、准备适量清水，倒入锅中，调至大火烧开，把准备好的姜葱放入锅中，放入适量香菇，少量枸杞，调至中火，炖煮半个小时。

四、准备适量盐，倒入锅中，搅拌均匀，焖煮大约两分钟，这样美味又好喝的鸡汤就做好了。

在炖鸡汤的时候大家一定要在最后放盐，这样做出来的鸡汤才更有味道。除此之外，我们在做鸡汤的时候，一定要用母鸡，用母鸡做出来的鸡汤才是最有营养的。