教你杏鲍菇的新吃法，可比清炒好吃多了，有嚼劲又下饭，一口一个

今天分享的这道菜，外表看着是不是很高上大的感觉。当这盘菜烧好的时候，家人还以为是鲍鱼呢。其实并不是呢，可不能被它的外面给欺骗了。这盘菜的主要食材其实就是杏鲍菇，一种价格很便宜又很好吃，营养很足的食材。

杏鲍菇属于菇类，和平菇、金针菇等相比都是差不多的，只是杏鲍菇更厚实一些，吃起来更有弹性和嚼劲。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，而且杏鲍菇更具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深受人们的喜爱。常食杏鲍菇的好处：祛脂降压，杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；增强机体免疫能力，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分；促进胃肠消化，杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

在家常菜的食谱中杏鲍菇也是很常见的，最常见的做法就是切丝清炒一下，加上青椒或者肉丝，简单炒一下就能很好吃了。杏鲍菇也可以涮火锅或者烧烤的时候来吃，切成很大的片状是很适合这样吃的。但是我今天说的杏鲍菇的做法都不是这些，而是红烧，这样炒一盘出来还是很受欢迎的。第一次这样炒，两个字形容，好吃！

红烧杏鲍菇

1、食材准备：杏鲍菇两个，先洗好，切成稍厚的片状，两面或者单面切花刀；胡萝卜一根，擦取一些胡萝卜丝；大葱一小段，洗净切小片。

2、平底锅内先放入油，烧热，将杏鲍菇片煎一下，煎到两面变色即可。然后倒入热水没过杏鲍菇，添加佐料：蚝油、生抽、老抽、糖、少许盐和杏鲍菇翻炒均匀，盖好锅盖，小火慢炖5分钟。

3、看到汤汁明显变少，放入胡萝卜丝和葱片，快速翻炒出香味即可。

烹饪小提示：

1、杏鲍菇片可以稍微切薄一些，那样只需单面改刀。不想切花刀，切成小块也行，但是不要切丝，块状吃的更有嚼劲。

2、慢炖的热水可以多放一些，这样汤汁可以多留一些。

3、喜欢吃辣味的也可以放入辣椒一起翻炒，辣味的红烧杏鲍菇更下饭。