入秋后，我们的胃口变得越来越好，可以吃更多的美食了，在这样的季节里，粉条一定是家里不可缺少的食材，方便存储，一次可以多囤一些，放在家里随时可以吃。我家就是这样，总是成捆的往家买，快吃完了，立马再去买。粉条可以做很多美食，例如酸辣粉、粉条包子、炖粉条、煮火锅、炒粉条等等，不管怎么做都好吃，特别是炒粉条，做法简单方便，还特别下饭，秋冬季里，每个星期至少炒一次粉条吃，总也吃不够。
炒粉条一种很普通的做法，可以搭配不同的食材，比如五花肉、腊肉、豆芽、韭菜、白菜等等，它的营养也丰富，富含多种营养物质，常吃粉条，对身体好处多。
粉条吃着筋道有弹性，口感爽滑，而且吸附性很强，可以吸收汤汁和配菜的味道，吃起来更加得美味，所以很多人都爱吃粉条，有了炒粉条，可以多吃一碗饭。
不过想要粉条炒的好吃，还需要掌握一些技巧，如果只会粉条直接下锅炒，那就错了，粉条起坨、粘锅、口感差，这些都是必然结果，那么到底怎么做可以将粉条炒得好吃呢？
很多人炒粉条，容易遇到一个困境，那就是粉条一炒容易起坨？粘成一团，看着就影响食欲，不像饭店炒的粉条根根分明，吃着自然不会爽滑。其实想做好并不难，很多人少做了一个步骤，难怪粉条粘一起，还粘锅！
下面我来给大家分享一下炒粉条的制作方法，按照这个做，粉条更更分明，不粘连，爽滑又筋道，好吃。
炒粉条
准备食材：粉条、豆芽、韭菜、生抽 、食盐、鸡精、米醋、食用油
首先我们要干粉条泡软，说到泡粉条，有人用冷水，有人用热水，也有人直接下锅煮，到底哪种方法更好，凭经验发现冷水泡发后的粉条，用来炒的吃，口感最好，但缺点是泡得时间太长；热水泡时间短，但口感太软，不筋道；直接下锅煮，炒粉条时，粉条容易断，影响菜品质量，口感也不好，所以泡粉条，可以用温水，放一些食盐，盖盖子浸泡，能够缩短时间。
粉条泡软后，再加入一勺米醋，搅拌均匀后，再浸泡一会儿，如果没有米醋，用白醋也可以，用醋来泡粉条，粉条会变得更筋道，还不会粘连和粘锅。
泡上五分钟后，捞出粉条，在水龙头下冲洗一遍控水待用。
将豆芽清洗干净控水，韭菜摘洗干净，切成小段待用。
炒锅中加食用油，烧热后将豆芽倒入锅中翻炒，再倒入韭菜翻炒。
炒到豆芽断生后，倒入粉条，再倒入生抽、食盐、鸡精，翻炒均匀后，锅内太干的话，可以淋一点清水，再次翻炒之后就可以关火了。
一份美味的豆芽韭菜炒粉条就做好了，这道菜虽然没有肉，但吃起来却很香，越吃越想吃，非常下饭，常吃这道菜，不怕长胖哦。
炒粉条很简单，大家都学会小技巧了吧，简单总结一下：
粉条入锅前，记得要用正确方法去泡软粉条，如果粉条本身泡得不好，直接影响菜品质量，后面怎么炒都比较失败。
炒粉条时，记得不要直接下锅炒，将粉条放在水中加醋浸泡一会儿，这一步不能少，这么处理后的粉条在下锅炒后，就会不粘连也不会粘锅。
学会了吗？快做一份尝尝，每到过年的时候，我最喜欢老爸做的腊肉炒粉条，现在就好期待呀。你最喜欢粉条炒什么？
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